里都聚起一团淡蓝色的阴气，随着翻炒颠晃的动作而上下翻腾，再加上灶下的旺火，红蓝相映，阴阳交汇，煞是好看！
有时候金大勺置办的是凉菜，那就不用灶火了，直接在案板上剁砍切割，同样也要用上阴功。不过，我看他做菜的时候，总要时不时地加上一些特殊的手式、指法，甚至还要念上一段咒语，恐怕这阴餐还得需要配合特定的功法才能炒得出来。我若是想单单靠偷看几眼就能学会，那绝对是痴人说梦了。
可即使只是想偷看，我也不能如愿。秦小桌对我无故滞留在厨房里感到很反感，尤其他看到我的目光总是有意无意地往金大勺那边瞟，于是便来赶我。他道：“厨房重地，不得随意逗留！菜弄好了我再喊你进来端，端了菜就赶紧给客人上去，不要站在这里碍事！”
我见偷学不成，也就不跟他较真了。反正来日方长，我总会想到法子去学的，哪怕就讨好讨好金大勺，求他教我也行！
元宝楼的生意还真是不错，从子时开市到卯时闭市，几乎都是满座。这里面有一半老客是来喝茶听书的，一壶茶，一碟瓜子，就能坐一晚上。另外一半才是真正的食客，边吃边听。
我在这西岭鬼市里也待过不短的时间了，又因为之前在林大筷的摊子上送外卖，需得到处跑，见识过的老客们也不少，但进来这元宝楼里跑堂后，几乎每天总能碰见一些陌生的面孔。我总结了一下，发现这鬼市里的老客还能细分为三个层次。
最低层的，自然就是喜欢吃大排档的老客，包括点外卖吃的。林大筷的摊位服务的主要就 是这一类老客们。倒也不是说大排档的东西就不好吃，或者不干净，只是菜色随意，价格亲民罢了。
品味稍微上点档次的老客，便舍得多走一走，亲自到有正经门面的餐馆里来，享受一番更高级的美食。有门面的餐馆自然菜色就要讲究一下，服务也比较到位，当然价格也会水涨船高。
对品味要求最高也是最挑剔的老客，也往往最难伺候。他们一般都不差钱，但或是口味独特，或是架子大、排场大，各种规矩、讲究特别多，也总喜欢提一些奇奇怪怪的要求。
今天晚上就来了这么一位老客，同时也是一位熟客。他经常光顾元宝楼的生意，每次却只点名要求老时为他服务。
老时看来跟这位老客也是很熟了，一上来就用粤语热情地打了招呼：“好耐冇见喔，麦老板！”（好久不见了，麦老板！）
“系啊！呢排都冇咩得闲啊！”（是呀，最近都没空啊！）
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