徐祖爷连口气都没歇均匀，就马不停蹄地开始收拾东西做饭。
猪蹄猪皮全抹上盐，五花肉切下来一半也腌起过几天炒菜吃。
另一半五花肉放在锅里煮，准备做成回锅肉，另一口锅也烧起来开始煮米饭。
两口锅都煮上之后，还要把一会儿炒回锅肉的配菜洗切出来。
这就样杂七杂八的事情一堆，徐祖爷都一丝不乱。
尽欢不由得感叹徐祖爷在这个年代纯属凤毛麟角。
话说现代川省男人耙耳朵的不少，但现在这个年代，尤其是农村，男人基本上是不煮饭的。
就算是煮饭，也就是家里来了隆重的客人，男人基本上等女人家把一切材料准备好，上灶炒几下那种。
徐祖爷之前在部队，也算个不小的领导，级别上是配警卫员和行政服务人员的，行政人员不在的时候，他宁愿顿顿啃大食堂的干馒头，也不会自己下厨。
他自己其实也没想到，回到老家后，又把几十年前，伺候自己师父的灶上手艺捡起来，还做的得心应手。
不过看着小鱼儿，闻着味道围着灶台一脸小馋猫的样子，徐祖爷就觉得自己还能再煮二十年饭。
煮到八分熟的五花肉，捞起来晾凉。煮肉的汤也不浪费，里面放点土豆黄瓜豆角煮一个杂蔬。
把半生的米饭沥去米汤，在上甑子里面蒸。
川省的人一般都会沥米饭情有独钟，也爱喝米汤，这导致了好多年后，餐馆都能凭借煮沥米饭，吸引到一波忠实粉丝。
蒸上米饭，开始切五花肉，徐祖爷的刀工非同一般，肉切的厚薄适中，每片的样子都一样。
尽欢看着都觉得赏心悦目：“祖祖，你切菜真好看，每片肉都长的一模一样啊！”
“我看呐不是我切菜好看，”徐祖爷捏起一片肉，塞进了尽欢的嘴巴里：“是肉的样子长得好看！”
尽欢点头：“嗯嗯，特别香！”
说来尽欢想吃回锅肉好多天了，回锅肉对于许多女娃娃来说，可能有点过于油腻了，但绝对是尽欢心目中的家常川菜NO1。
出差旅游回川，如果有人接风就吃火锅，要是自己一个人，必定要来上一盘回锅肉，来安慰自己快要造反的胃和已经快麻木的舌头。
切好的肉不放油，干锅下锅，在锅里慢慢煸出油，多余的油舀出来，再放入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀，加入青椒略微炒几下，香喷喷的回锅肉就出锅啦！
尽欢给徐
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