美琴可是在餐饮界摸爬打滚了无数年，才有了今天的成绩。而他和胖子呢？未来概念从无到有，前前后后充其量也不过是月余时间，仅此而已。
没有底蕴，没有积累，人家已经是一家成熟的老字号企业，而他们迄今还在初创企业的存亡线上拼死挣扎，这两者自然不可同日而语了。
胡美琴闻言笑了笑，说道:“小余你应该看出来了，我们珍味阁室内室外的装修设计，迄今已经有不少年头了。就比如我这个办公室，这里面的装修风格和布局，还是当初随着整个酒楼一起规划的。如今十几年过去了，我们也曾想过对酒楼进行翻修和重新规划，不过最终仍旧不了了之。”
“真正的私房菜馆，和大街上的餐厅和酒店不同，我们不追求时髦，更没有必要搞得那么富丽堂皇的。如今随着社会的发展，可以说我们这个行业受到的冲击最大。之前，也有人提议要适当降低门槛吸引食客，但是最终仍旧被我给否决了。”
“若是真降低了门槛，那岂不是和大街上的那些不入流的小餐馆没有什么两样了？等到那个时候，我们的优势在哪里？我们的特色又在哪里？与其沦为一个不上不下的‘四不像’，倒不如现在就坚持原则，继续将我们私房菜的传统文化发扬光大！”
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