饼是当地的一个习俗。
这时候家家户户都会剥些榆树皮，撕下榆树皮里层的白色皮泡在水里。
它能分泌出透明的黏稠的汁液。
汁液混在水里和面，面糊虽然很稀，但是却很是黏稠。
面和好后，将大锅烧热，在锅底涂抹一层油，将和好的糊状面薄薄的摊在油层上，两面都熟了之后，用锅铲将煎饼铲到盖帘上。
一般家都会在这一天摊三四十个煎饼。
家里条件好的，用白面摊煎饼，不好的会用高粱面混合白面做煎饼。
煎饼皮做好后，云氏将提前剁碎的酸菜跟剁碎的油渣一起加调料炒熟。
然后在煎饼皮上摊开薄薄的一层，最后将煎饼皮折成长方形的。
香香的煎饼就做好了。
今年云氏不但预备了酸菜油渣馅的煎饼，还用绿豆芽炒肉丝跟韭菜，做了豆芽馅的煎饼。
两种口味各有各的特色。
雪儿前世的时候也吃过各式各样的煎饼，但是没有一种煎饼能跟这种煎饼媲美。
或许因为和面用的是榆树皮的汁液。
纯天然的，没有任何添加剂的榆树汁液没有任何的其它味道。
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