有比较明显的酸感，但这种酸味过后会带有一种发酵的香气。”
“到了中段可以品尝到类似于肉桂的香气，尾段在带有轻微的柑橘类的香气，回味带有烘焙的干爽感。整体的味道很丰富，结构很清晰，口感也很圆润。”
“当然我不是说深烘焙咖啡不好。好的深烘焙咖啡有自己独特的味道，比如说带有巧克力的香味、中段会有焦糖或者坚果的香气等等。”
“但这和傻巴客咖啡那种千篇一律只有苦的咖啡完全不一样。”猫叔看上去对咖啡真的很有研究。
因为他店里的咖啡豆是他自己从产地买回来的生豆，然后再泉城自己烘焙的。
喝咖啡、喝茶、喝酒这三类饮品的品鉴都很类似，想要喝出门道要么有敏感的舌头，要么就要有人教。
猫叔无疑是个好老师，在他的教导下李淳确实能清晰的感受到他所说的各种香气和口感。
“确实不错。”李淳点点头：“细细品味的话比傻巴客好喝很多，入口的酸敢要适应一下，其他都很好。而且你家的咖啡价格也不贵啊，怎么泉城的傻巴客开的那么多。”
“我刚刚在千达广场的正门看到那个傻巴客的门店，已经差不多满客了。你这才只有我一个客人。”
猫叔无奈的耸耸肩：“资本的力量。它们告诉客人苦味就是好咖啡，那么大家都觉得苦味就是咖啡的味道。实际上很多人喝了十几年的咖啡，但也许不知道真正的咖啡是什么味道的。”
“三十几块钱卖你一杯咖啡，味道其实和大麦茶差不多。一群人还趋之若鹜，奉为有品位的生活。除了资本的洗脑，我也实在是不知道该如何说。”
猫叔说的话让李淳若有所思，而这个时候西装革履的江必达推开了咖啡厅的大门走了进来。
“我等的客人来了。”
“好，下次来的时候我们再聊。”
猫叔和李淳打了个招呼，然后就去后厨忙活了。他的烘焙机就在店内，现在刚好烘焙一些咖啡豆。整个咖啡店里弥漫着一股浓郁的香气。
“好香的咖啡味。”江必达深吸了一口气，同时看见了李淳玻璃壶里那浅棕偏红色的咖啡液。
“李老板这么年轻是我没有想到的，而且您的品味也是相当优秀啊。”他坐在李淳的面前。
李淳拿起透明的咖啡壶为江必达倒了一杯。
江必达把咖啡放在鼻子底下嗅了嗅：“有花果香气，很久没有在泉城喝到这样的好咖啡了。现在连锁咖啡店卖的
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