烧五花肉差不多，但又有些区别，东坡肉比红烧五花肉还要好吃，软烂多汁，特别适合爷爷奶奶年纪大的人吃。”
老太太把竹叶菜的叶子全都打掉，只留竹叶菜梗：“你别顾着我和你爷爷，虽然我们老了，但牙口都还蛮好，你按你喜欢的口味烧菜，我和你爷爷都嚼得动的。”
白梦蝶说谎：“我也喜欢吃软烂的东坡肉呢。”
老太太也没想到她啥时候吃过东坡肉了，不然怎么知道东坡肉的味道的。
听白梦蝶说她也爱吃软烂的五花肉，马上笑着道：“既然这样，那你就做一碗东坡肉大家都尝尝吧。”
白梦蝶起身进了厨房，看了看老爷子买回来的那块五花肉，是五花肉里最差的那种。
这种五花肉瘦肉少肥肉多，吃起来有点油腻，不过普通人家也只吃得起这种五花肉。
白梦蝶先用清水把那块五花肉洗干净，然后一分为二。
不论东坡肉还是粉蒸肉，吃的地域很广，所以做法各异，但又大同小异，万剑归宗。
做为HB省人当然按HB省人的做法做咯。
白梦蝶在两口锅里全部加上适量的水，然后去灶膛烧柴。
把锅里的水烧沸，将一块五花肉放入沸水里煮十分钟，出血沫后捞出放凉。
等肉不烫手了，白梦蝶把那块五花肉切成五厘米的方块用来做东坡肉。
另一块生的五花肉在煮东坡肉时就被白梦蝶切成四厘米长，二到三厘米宽，一厘米厚的长条，用布搌干水分盛在瓦钵中。
然后在瓦钵里加入精盐，酱油、姜末、白酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍一小会儿。
本来还要加入甜面酱和腐乳的，可家里没有这些，那就算了。
有时差一两味调料也不是很影响菜肴的味道的。
不过为了去腥增香，白梦蝶加了些八角一起腌制。
又拿了不少大米就着热锅炒至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒几分钟起锅。
白梦蝶把炒香的大米放在砧板上，用擀面的擀面棍来回碾压几次，那些大米就全都变成鱼籽状的颗粒了，蒸粉蒸肉必须要的五香米粉就做好了。
做粉蒸肉可以用莲藕和芋头还有土豆打底。
芋头白梦蝶不爱吃，家里也没种，莲藕这时还没上市，那就用土豆打底好了。
刚才帮着老太太择菜时看见里面没土豆。
白梦蝶从厨房里出来，准备提个篮子去菜地里挖土豆。
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