烤乳猪这道美味佳肴，起源于华夏中原地区，随后因为移民传入岭南地区，最后在粤菜中被发扬光大，成为宴席的头盘大菜。
养猪厂的老员工们都是料理猪肉的好手，早早的就将混合五香粉、蒜蓉、盐、糖和其他佐料的腌料涂抹在了乳猪的内部，并且用沸水烫了猪皮，刷上脆皮水，开着风扇大风吹了两个小时。
顾青在客厅没有待多久，只是看了一会儿小时候做的一些小玩具摆件，就凝神闭眼休憩了起来。
李莹在一旁又想开口说话，又紧张的不想打扰顾青的休息。
在焦虑了几分钟之后，她直接拿出了平板，开始翻阅资料，一边学习，一边做一些比较空闲的工作。
时间缓缓流逝。
顾青的身体虽然还在客厅，但是他的心神却逐渐转移了视角，飘到了外面。
在身体经历了一次又一次进化之后，他已经能够熟练运用这种特殊能力。
当厨师将料理好的乳猪固定在铁叉上，并且将其放在炭火炉上进行旋转烘烤的时候，顾青甚至能够感受到，他可以控制这些煤炭的燃烧速度。
不过，考虑到如果这只烤乳猪制作失败，厨师会多么内疚自责，他还是没有进行试验。
“烤乳猪，最重要的就是刷好脆皮水，我们今天是用风扇和空调取巧，但一般都要微风吹个五六小时，这样皮才能够烤得酥脆。
还有我们把乳猪放到架子上面烤的时候，不能先大火，也不能小火，要先用中火慢慢烤熟内腔，时间大概在半个小时左右，也要根据这只猪的体型大小和肥膘多少而定，一般这种黑猪要的时间稍微多几分钟。
中火结束之后，再用大火炙烤表皮，让这层皮可以起泡酥化，过程中一直要刷油润皮，不然皮子会爆开，也会变得很硬。
切记不要长时间用大火，不然外面都烤成炭了，吃起来也不好吃，会发苦……”
在工作工作了二十几年的厨师，正在认真教导着新员工和其他人怎样烤好一只乳猪，不仅没有藏私，还会让新员工们做好视频拍摄工作，好让他们以后要是遇到问题，可以看视频复习。
除此之外，还有炸酥肉、做扣肉这些菜，也都有人在教旁边的同事如何去做。
“炸酥肉就是不能全瘦肉，也不能全是肥肉，最好两肥八瘦……”
“扣肉就是要炸的外面酥起了泡，然后就是蒸，一定要蒸到足够的火候，不要去节省天然气和柴火……”
“竹笋来了啊
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