别，这小子看样子是把他爷爷的存在给忘了，笑得露出有个豁口的门牙，一副难舍难离的样子跟程奶奶依依惜别：“程奶奶我先回去啦！你等着我明天给你带甜甜的柑橘吃哈！”
第二天早饭后林蓁本来打算做昨天她构思好的那些改良版蛋黄酥的，但是再想想昨天做的还剩下十几个，因为里面有整颗的蛋黄，程奶奶不让多吃，吃了多少剩下多少程奶奶又是有数的，不方便放进空间，她就觉得不如还是等吃完了再做。
她打算做她后来制订月子餐食谱时突然灵光一闪想做的蛋挞。
蛋挞要现场制作趁热吃滋味最好，不适合糕点厂批量制作出售。况且据程奶奶所说，她小时候就吃过，本来就是省城已经有人制作出来的点心。
方子她既然不打算拿来交易，也就不涉及到需不需要保密的问题，林蓁索性吃完午饭后再做，到时老韩和小韩过来了正好可以赶上出炉。
蛋糕的每个的含蛋量没有蛋黄酥那么高，林蓁是按照烤盘的最大能放的数量去配料的。
作为底座和容器的蛋挞皮的制作方法林蓁用的是跟蛋黄酥一样的做法，只是没有分剂子，而是整份做了最后擀平成一大片，然后用一个圆环压成一个一个的圆片，再按进挞皮模具里。
蛋挞液的调制由林蓁亲自来，用蛋黄、牛奶、白糖还有用面粉和玉米淀粉调成的低筋面粉混合到一起搅拌均匀后过筛就行了。
用勺子把蛋挞液注入压了挞皮的模具里，盛个七分满就行了，因为烤的时候会膨胀，太满了会溢出来。
全部都装好之后，送进烤窑烤个二十分钟。
烤盘大，一共做了二十五个。
里面有二十个是注入了上面那种配方的蛋挞，而这当中有五个又被林蓁加了些料，有三个加了葡萄干，两个里面加了香蕉丁。
剩下的五个林蓁干脆直接放了奶酪。
烤出来的效果比林蓁想像的还要好些。
面包窑虽然在后院，但是蛋挞出炉的时候，整个院子里都飘满了一种奶乎乎的甜香。
酥脆的挞皮层层叠叠，酥香可口，里面盛着的蛋液在高温下凝固了，表面不规则地点缀着一抹焦糖色，质地细嫩，口感顺滑。
蛋奶的甜香让很多人难以抗拒。
林蓁就是其中一员。
而用了奶酪代替蛋液的效果也跟林蓁想像中一样好，少了蛋香，但奶香更浓郁了，还带有一股子独属于奶酪的味道，让人欲罢不能。
小韩也有
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