面的，做法方便。
白菜切丝撒盐，腌了会儿去水，又将萝卜切成细细的丝，两个放在一起，撒了糖，加了些醋和盐，拌匀了，也就成了一盘菜。
这面的白菜萝卜丝拌好了，锅里的韭菜鸡蛋饼也烙得差不多了。
烙过饼的锅里几乎看不到什么油星，涮干净了，再挑着几粒熬油剩下来的油渣子放在里面加热一下。
这时候的油渣子已经熬不出什么油了，不过在锅里翻炒几下，倒也能让油锅底多多少少的有些油星来。
将一早收拾好的菠菜切断扔进去翻炒一下，再加了水进去，待开锅后，一锅菠菜油渣子汤也就成了。
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