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蜈蚣的肉质很软，味道微苦但闻起来很香。
这是因为蜈蚣是节肢动物，没有脊椎，体内主要是蛋白质、氨基酸、脂肪酸、以及其他微量元素等等。
目前对于蜈蚣中蛋白质的含量测定大多是基于凯氏定氮法，不需要太久时间就能得出结果。
因此就在杨添文继续开始解剖十五分钟不到，罗峰便将一份报告结果带了过来：
“杨老，血肉样本的解析结果出来了！”
杨添文放下刀具，问道：
“结果如何？”
“3.2%的脂肪，21.32%的蛋白质，剩下的都是鸡肉。”
杨添文轻咦一声：
“这么多的肌肉纤维？它横纹肌系统怎么控制？”
众所周知。
作为唇足类的蜈蚣，其肌肉系统起源于胚胎早期的中胚层，是由横纹肌组成的系统。
蜈蚣的肌纤维成束状，肌肉束的端点固着在几丁质内壁的固着点上，成大系列的肌序。
以此在神经纤维的支配下，可以作各种比较复杂的运动。
但一般来说。
蜈蚣的肌肉多出现于足部附近，杨添文他们所切的却是在蜈蚣背部。
这块区域中一般都是以蛋白质为主。
有的时候40%，有的时候50%，甚至可能超过65%。
抱着这股疑虑，杨添文继续解剖了下去。
“上咽构成口腔的顶盖，一般来说在反转过去的上唇和上咽之间有一个横咽头板.....看到了吗，果然有这结构。”
“这里是蜈蚣的前肠小罗，你记录一下，蜈蚣的内壁有许多横纹肌，内壁表面具有波纹状的纵褶，初步判断内部有砂囊的作用......”
“这腹主动脉.....”
“这是....哦，这应该是马尔皮基氏管，类似人类的皮燕子......”
杨添文一边解剖，一边则在做着解析，毕竟这种机会着实不太多。
然而就当他的那把特制手术刀来到食道下神经节后面的时候。
刀尖却碰到了一个硬物。
杨添文手上使了几分力，发现依旧切不断这个物体。
于是他停下了教学，皱眉思索了几秒钟。
接着把刀一撇。
像是拉链一般横着将那块神经节切开。
结果......
一根约莫拳头
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