井。
前面两个单纯的靠太阳晒，后面一个要凿井，凿井时，使用“一字型”钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒将岩屑和水汲出。
卓筒井的井径仅碗口大小，井壁不易崩塌。唐人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。
更是难上加难...。
所以虽然技术是纯熟了，可是大唐的盐量却提不上来的。
大家不知道的是，唐朝时，也就是李世民的贞观年间，是不收取盐税的，为什么呀...就是盐少，朝廷要鼓励人去造盐，你收税谁还去造盐。
所以贞观年间，这个盐的运作是，由民间制盐，这盐制好以后，由官府去收...等收好了...再由官府加上一些价钱，卖给持有类似盐引的商人，跟着随便商人去哪里卖。
盐的价格不高...这是事实，可是盐却稀少，你百姓想要抢到盐，或者军队大批的供给，说真的，这还是有点困难的。
李家吃的盐也是那种大粒海盐...虽然便宜，不好吃，可是却也是很难买到的。
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“战儿...你还会制盐呀？”李大福惊讶的看着李战。
李战看着大家的那震惊的样子，却显得很轻描淡写的道：“这很简单呀，在哪里，仅仅是一个很小的知识，有些孩子都懂。”
“哇...！”李战那轻描淡写的样子，让在场的人都崇拜不已。
“战儿...要不晚上我们就制点盐吧...反正家中的盐已经快没有了。”李大福笑着问道。
“好...！”李战点点头。
就这样，吃过了晚餐之后，李战就开始准备制盐...其实制盐很简单，首先第一步，将盐矿全部都碾碎，碾碎之后，将碾碎的盐矿放入桶中，跟着过滤...去除盐矿中的杂质。
跟着将去除了杂质的盐水，放入锅中，高温蒸煮，将锅中的水煮干，很快...锅底的结晶体，就是可以食用的食盐了。
从晚上18点左右，一直忙到了夜里...终于李战的第一锅盐出来了。
锅盖打开，所有人都傻眼了，因为锅中的盐，乃是最上好的细盐...李大福第一个惊喜的喊道：“是细盐...最上好
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