“也不是，只是想着，那些人平常吃的东西，和我们吃的不一样。所以我怕我做的那些菜，会叫他们不满意。”
“原来是这样。”
白老头微微点了点头，好像是示意自己知道了。
“你去陈刺史家中，和那姓孟的小姑娘家中，啊，还有上一次，那姓刘的小子，不也带着你去了东市，尝了尝那些，东市的好菜，”
“你觉得如何，”
“那些菜肴的味道？”
老人的话让白锦儿开始回想自己曾经尝过的那些味道，然后缓慢地朝着白老头点头。
“大部分都是极好吃的，但是有一些，我却不大吃得惯。”
“那那些你吃不惯的，是只有你一人吃不惯吗，”
“好像，也有别的人吃不惯。”
“那些你觉得好吃的呢？”
“唔嗯，”
“好像，觉得好吃的人也很多。”
“口味这东西，本就是大同小异，有人爱吃酸，有人爱吃咸，有人嗜好极鲜之物，有人却觉得那过于腥膻。但万变不离其宗的是，”
“好吃就是好吃。”
“再昂贵的食材用了不合适的手法烹饪，吃起来也味同嚼蜡，难以下咽；廉价如山茅野菜一类用心烹调，其清新鲜甜，照样能叫人胃口大开。”
“美味是一种难以确定的概念，但是味觉，却能对其下准确的定义。”
“好吃的本质，是让人吃完之后身心都感到愉悦，”
“因此美味这种味道，是不会被单独的某种烹饪手法或是材料调味所束缚的。”
“所以，不必给自己如此大的负担，”
“只要像你平常那样，”
“挑选你信任的味道和手法，就足够的了。”
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