次日一早，尹杰和何宇新洗漱停当后，在餐厅品尝着家里新来的阿姨做的“咸鸡粥”赞不绝口。
原来那位阿姨的儿媳妇就快生孩子，就辞职回乡照顾孙子去了。何母通过劳动中介，千挑万选才雇到了这位扬州阿姨，据说厨艺了得。她昨天晚间才来到何家。本打算给大家做夜宵的，可惜何家人都讲究养生，即使晚餐也只是“七分饱”，除了小胖子何宝宝，其他人过了晚八点都不再吃东西。因此现在便是这位刘姓阿姨亲自操刀的第一餐饭食。
咸鸡粥做起来很简单，就是把腌制好的咸鸡腿去骨切小块，混着姜丝、糯米、粳米一起，提前一晚放电磁煲中炖煮。第二天开锅即可食用。关键在于咸鸡腿的腌制——鸡腿的选择要讲究，选用的必须是大粒的岩盐，除了花椒之外，还要使用四川的藤椒，腌制时间不能太长也不能短，出来的鸡腿滋味才好。
就如同现在，粥浓鲜香，鸡块经过几个小时的熬煮后松软嫩滑，肉质饱满却不面软，口感极佳。
“这粥好，完全可以和‘稻香’的鸡粥相媲美了。”尹杰赞叹道。
桌上还有一碟子黄澄澄的烧饼，一汤盆大煮干丝，一小碟子阿彭策奶酪，一碟子剥皮切块的猕猴桃。
尹杰伸出筷子夹了一个烧饼。何宇新挡住她说：“这是蟹壳黄，看我的。”
他一手拿着烧饼，一手虚托着咬了一口。尹杰马上就知道他这么做的原因了，一口下去不少酥碎的饼渣都落到了他摊开的手心里。
“这是证明蟹壳黄正不正宗的关键。”他很骄傲地说，少有的孩子气。
尹杰也取了一个饼子在手里仔细观看。说是“蟹壳黄”，饼子的大小和3两左右的大闸蟹差不多，颜色澄黄像煮熟的大闸蟹蟹壳，还微微向上拱起。“壳”上洒满了白色微黄的芝麻，轻轻捏一下，感觉这“壳”的质地有些脆。把它称为“蟹壳”，确实非常形象可爱。
夹到口中咬一口，满嘴浓香，起酥松脆，馅料软糯香甜。“豆沙的？”尹杰惊讶道。她没有想到这饼子里居然还有馅料。
“嗯？我这个是油酥的？”何宇新惊讶地问新来这位刘姨，“您一大早的还调制了两种馅料啊？”
“这都平时做习惯了的，不费事。”刘姨谦逊地笑着说，“最正宗的老扬州口味是白糖馅、豆沙馅、还有香葱馅的，我琢磨着您两位白天都得见人，香葱的怕是不大好，所以就做了这两样。”
何宇新又夹了一筷子干丝仔细看了方才入口，又喝了一口汤，赞道：“
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