面炸，炸至两面金黄，出锅金黄酥脆，捞出晾凉，等口感焦脆的时候，便可以品尝。
“老板，你这烫面用的很地道啊！”年轻人品尝了一口炸菜角，微微一笑说道。
老板微微一怔，打量那年轻人，看上去二十多岁，刚才没太在意他的长相，如今仔细一看竟然有点眼熟。
老板笑着说道：“小兄弟你是个行家啊！”
年轻人微笑，“行家谈不上，但对美食稍微有点研究。菜角需要油炸，需要把面和的软一些，最好是用烫面，这样炸出来菜角吸油少，而且凉了也不硬。烫面对一般人而言，比较难以掌控，烫过的面特别的黏手，需要对水量有把握，经过充分醒发也是可以做到光滑不粘手。”
老板哈哈大笑，“很难想象，名震燕京烹饪圈子的乔帮主，竟然大清早地赶到我一个早餐摊捧场。”
乔智也笑了起来，“我也难以想象，顶级的满家菜大厨，
竟然潜伏在市井！”
生意很好，陆续有人过来点单，徐谦用余光扫着乔智，揣测他来找自己的动机。
乔智与满东流不和之事，早已传遍了京城。
满东流此人做事跋扈，不讲道义，徐谦作为他曾经的弟子，比谁都清楚满东流有多么下作，所以乔智突破了满东流的封锁，徐谦打心底感觉到高兴。
“满家菜吗？我早已忘得差不多了，现在就是一个普普通通，卖早餐的大叔。”徐谦自嘲笑道，他其实年龄不大，也就三十七八岁，但语气中充满了沧桑之感。
乔智转眼之间，就吃掉了炸菜角，用纸巾擦拭了一下嘴角，“徐老板，今天这顿早餐，让我感受到了市井餐饮的灵魂，食材虽然很普通，但处理得很细致，灶具虽然很普通，但对油温和火候的掌控到了随心所欲的境界。我现在郑重其事地向你发出邀请，是否愿意加入乔帮主食堂，担任主厨一职？”
徐谦愕然，停下了手中的动作，“乔先生，你是在跟我开玩笑吗？我已经十多年，没有进入正规酒楼后厨工作过了。”
乔智摇头，微笑，“我像是那么随便做决定的人吗？刚才点的那道炸菜角，便是我对你的考核，虽然只是简单的一道菜，但能看出你的功底。当然，我也不瞒你。之所以慕名而来，是因为你和我拥有共同的敌人，那就是满东流。”
徐谦听到满东流之名，眼中迅速闪过恨色，如果不是满东流对自己各种封杀，他又如何沦落到流动早餐小贩？
尽管靠着出众的收益，徐谦的生意
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