其实严格意义上应该称作肉糕。
以去皮的鲜鱼、去骨的猪肉为主原料，剁碎，制成糕状，再加入红薯粉、清水、食盐等搅拌均匀，放上调味佐料，放笼中蒸熟，出锅后一般切成块状放盘。
第二道菜和第三道菜分别是糍粑鱼，腊鸭焖藕。
其中腊鸭焖藕是当地常见菜。
藕是湘北人家家户户常见的桌上美食，这道菜要炖煮两小时，汤汁呈白色，整个过程不需放盐和其他调料，因为腊鸭本身鲜咸味很重。
剩下的两道菜分别是盘鳝、荷包糯米鸡。
其中盘鳝是将不能剖肚的豇豆鳝放入铁锅内，除去粘液之后，用清水洗净，文火反复煎炸，等鳝鱼从硬变软，再放入调味料，秘诀在于用麻油进行煎炸。
等乔智将五道菜全部做完，吕懿和林动都有种跃跃欲试的冲动。
只可惜今晚的美味佳肴，是给当地的村民品尝的。
邀请来的流水席大师傅名叫宋公平，他的刀功中规中矩，烹饪手法也没有什么特别之处。
他对自己的厨艺很有自信。
从十五岁跟着师父学徒，给别人置办酒席。到了三十二岁时，自己独立带着一帮人，在周围方圆数百里到处跑酒席。菜单上的各种菜，自己烂熟于心。
乔智的名气很响亮，从网上了解过，这是个淮南菜厨师。
何况，乔智是外地人。
外地厨师做本地菜，很容易水土不服。
自己浸淫几十年的菜，绝对不会输给他。
虽然只是友情切磋，宋公平还是憋了一股劲。
当乔智做好自己的五道菜，宋公平也做好了自己五道菜，分别是赤壁东坡肉、如意豇豆卷、野鸭香锅、皮*条鳝鱼、滑鱼块。
江涛拉着两人，笑着说道：“菜上桌之前，首先有请两位主厨互相品尝对方的食物，发表一下赛前放狠话。”
乔智品尝了一下宋公平的五道菜。
不得不说，色香味都达到了很高的水平，调味达到了很高的水准。
“今天我和宋师傅，以学习为主，关公门前耍大刀，嫌丑了。”
宋公平有点意外，没想到青年人一点戾气没有。
他逐一品尝五道菜，脸上的表情，不断变化。
很难相信，乔智可以将五道地方菜做得如此地道。
更关键的是，对宋公平有很大的启发。
这么多年半流水席，他遇到了瓶颈，有种很难
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