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古代御厨在制作宫廷菜的过程中，不仅要讲究色香味，而且还要有典故。
如果一道菜没有它背后的故事，那是缺少灵魂的。
比如一道菜，制作出来，获得王公大臣的青睐。王公大臣将厨师喊到面前，准备打赏之前，会问这道菜有什么出处。
如果什么出处都没有，仅仅是好吃，那这名厨师肯定要与奖励擦肩而过。
相反，如果能说个天花乱坠，逗得食客开怀大笑，权贵们自然奖赏起来，毫不手软。
顶级的厨师一般都会注意在自己的作品中融入典故，使得看似平平无奇的菜肴，背后暗藏玄机。
这宛如在里埋坑，又好像是画家在作品中留白，又好比坐而论道时的机锋。
绝世名作，必须是有“梗”的，不仅仅是单纯的审美。
乔智选择牛脊骨，也是灵光一闪，想到了一个不错的梗。
如果他和其他厨师都选择牛身上上好的部位，只是站在同一个起跑线。
乔智选择了牛蝎子，表面来看，他往后退了几步。
倘若比赛的场地，是一个环形闭合的赛道，他反方向奔跑，距离终点可能会更近。
而且，在这条赛道上，他只有一个人，大家更容易将目光锁定在他的身上。
叮铃一声脆响，吴林风率先敲响了银色的铃铛。
观众席发出惊呼声，因为吴林风制作这道菜的速度实在太快了。前后差不多只用了十多分钟，一道香气四溢的灯影牛肉便完成了。
尽管说速度快，并不能代表这道菜的水平就一定高。
但速度快，总比速度慢要好。
乔智此刻刚刚将牛蝎子泡去血水，在用沸水过一下，去除牛蝎子原有的腥膻味道。
在观众的眼中，乔智看上去太笨拙了。
至于评委对两人的印象分，自然高下立分。
吴林风细致地将灯影牛肉装好盘，放在每个碗碟内。
现场共有五十多名评委，自己需要准备足够的份量。
灯影牛肉选料讲究，一头牛只能取其腿腱肉、里脊肉。
灯影牛肉与大诗人元稹有关，在途经通州落花溪一乡间酒店饮酒时，店家端上了一份极薄的牛肉片。元稹借物生情，联想起当时京城长安里流行的灯影戏，脱口而出，称赞该牛肉片“若影戏然”。
考虑到评委人数众多，吴林风在制作这道菜时控制了牛肉片的辣度。
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