人走得慢吧。”知秋说道。
“那好吧，我们先做着吧，待她到了我再讲一遍。”
沐云歌便领着张英进了厨房和厨房的人交代要些什么食材。
“佛跳墙通常要用鲍鱼、海参、鱼唇、秏牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋做食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和老酒，小火煨制而成。成菜后，软嫩柔润、浓郁荤香、又荤而不腻，味中有味，可以说是汤类里我最喜欢的了。糖糖那孩子和我口味差不多。”
张英听得云里雾里的，好多菜名她都没听过，更别说吃了。
“你是不是没听说过，没关系，这南府很多食材都没有，我找了其他的食材替代，厨房里的人不是第一次做，他们知道，等会边做我在为你讲解。”沐云歌又解释道。
“嗯，这菜听起来便不错，难怪糖糖念念不忘。”张英看着沐云歌挑选食材，在一旁跟着她将食材切了切。
“我跟你说，这个菜最高阶的需要用两个周才能做好，我们这次就做个家常的，以后慢慢来。”沐云歌想到在现在吃过的大厨做的佛跳墙，那满口的滋补，简直了。
“现在我们将食材切好了，那先将有腥味的东西用葱将它腌制一会去去腥。该过水的要先过水一遍。”便说着便动手做起来很是娴熟。
过了一会，沐云歌将战场转移到了灶前，让丫鬟升起火，“现在，就正式开始下锅了。烧成大火，将锅热至七层，到点油，将佐料倒下去……”这一做便花了一个时辰，沐云歌做的专心，张英也学得认真，一时便忘了还有一人没来。
“好了，出锅。”
众人早就闻着香味对锅里的东西垂涎欲滴，听到沐云歌这样说，更是忍不住吞了吞口水。
“糖糖，你不还是想吃吗？马上就可以吃了。”沐云歌带着糖糖到小桌上等着下人将佛跳墙盛上来。
“欧耶，又可以吃佛跳墙了，娘亲做的最好吃。”糖糖拿着勺子一副快等不及的样子。
“张英，你是第一次吃，可得好好尝尝，怎么样我刚刚讲的，学的如何了？”沐云歌笑着问道。
她猜测张英肯定听得雨里雾里的，她第一次学做也是这样的，毕竟这道菜看着简单坐起来却很复杂。
“额，我可以说我只是看着做了一遍吗？你这也太复杂了吧，又是切菜又是马菜还要注意火候的，我是学不来。”张英面露难色。
“哈哈哈，没关系，我多教你几次。”
待佛跳墙上
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