知道仨个男人天天吃挂面滴鸡蛋，打嗝都是葱花儿味，想着换下口儿，于是顺路买了西红柿，称了白面。知道姜二店铺不缺鸡蛋，准备做鸡蛋臊子刀削面。
白莹的鸡蛋臊子早打好了，见姜二回来了，也是开饭的点，灶上水也滚了，于是架起了胳膊削起了面，人们说：“吃刀削面是饱口福，看刀削面是饱眼福”。看着白莹用了个弯曲的小铁片，顺着她掌中的面上下飞舞，一根根面条像飞鱼一样准确的跃入沸腾的锅中，那过程着实眼花缭乱，好看的很，二林在一旁也看的欢喜，咿呀乱叫着。
说起这刀削面的历史还要追溯到元朝初期，相传蒙古人占了中原，建立元朝初期，蒙人为了防止汉人再次造反，就没收了各家各户的金属物件，什么菜刀，锄头，镰刀。还立了告示，十户共用一刀一锄。也就是说，到了做饭的点儿，先得去找蒙人领菜刀，切菜做饭，这菜刀得轮流使用，用完之后还得交回由蒙人保管。
一天中午，一老汉的老婆已经将面揉成了团，就等着切面下锅了，让老汉去取刀，可是老汉这刀总也取不会来。原来排队的人太多这老汉领不到刀，无聊中用脚踢地，被一件东西碰了脚，低头一看原来是一块薄铁皮，于是揣到怀里回了家。
回家后，取出铁片告诉老婆说：“就用这个铁皮片切面吧!”老婆一看，铁皮片薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西哪能切面条。”老者生气地说：“切不动你就砍。”
一个“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边“砍”面，片片面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤让众人吃，众人边吃边称赞，面筋道，口感好，于是称为刀砍面，后来砍字听着不顺耳，渐渐的变成了如今的刀削面。
早年白莹和娘在外讨吃要饭， 可得了失心疯的小铃铛儿走丢后，十七八岁的白莹为了谋生，在刀削面馆打过工，学会了这刀削面的技法，今日这刀削面光看着就过瘾，面端了上来，众人吃了，大呼过瘾，二林吸溜着面，夸赞着：“妹子常来，妹子常来。”
午饭众人吃的肚饱溜圆，该躺的躺下休息，姜二从包里又翻出了个笔记本，对坐在炕沿休息的白莹说：“这里有一断金、四面风和八套鼓的口诀，你这几天就在这里抄下来，背熟了，岗再教你咋使用。”
白莹面露难色的说：“二岗啊，讷认识字，但是不会写咧。”
确实，白莹十来岁就跟着娘开始讨吃要饭，小铃铛儿也闲暇之余教过白莹识字
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