对于最后的猪排成品而言，仅仅是把猪排上的筋全部都挑掉还是完全不够的，因为还要经过热油翻炸，所以林筱筱又特意用刀背把猪排砸到表面类似肉沫状时才停手。
虽然说表面类似于肉沫状，不过林筱筱还是很注意分寸的，肉排的另一面还是依然相间在一起。经过这样处理过的猪排，在油炸的时候不会口感太硬，也不会炸到边角翘起，可以说是出于对味道的考虑下的最佳选择了。
这才把一块块猪排全部都砸到表面软烂之后，林筱筱拿出一把刀，切开了几个柳橙。
金灿灿的柳橙刚刚一切开，果汁就顺着刀口流了下来，空气中似乎也弥漫起了独属于柳橙的酸甜味道。在这道橙香煎猪排中，柳橙汁不仅仅是可以当做调味品来使用，也是可以当做蘸料来使用的。不仅仅是出于口感和味道的考虑，林筱筱选择使用柳橙其实还有出于其他方面的考虑。
新鲜的柳橙中富含大量的果酸，这对软化肉质有极大的帮助。可以说，经过橙汁腌制后的炸猪排的口感绝对是比没有经过腌制地要美味、紧滑许多。
林筱筱把猪排放进了透明保鲜盒中，在盒中加入了太白、粉、糖、酱油、胡椒粉等调味品之后，最后又挤上了柳橙汁混入了其中。
肉和各种调味品在保鲜盒中腌制，趁着这个时间段里，林筱筱开火，把煎锅放到了上面。
仅仅是滴了几滴橄榄油在上面之后，林筱筱就把几块猪排摊开放入了锅中煎制。她的火候调得正好，油也放入的恰当。
肉排刚刚进了锅中之后，混合这微酸气味的猪排香气就立刻弥散了开来。
这香气并不浓郁，却醇正，闻起来便觉得香到不行了。普通的炸猪排总是与油腻二字分不开，但是大概是因为加入了橙汁的原由，林筱筱的这道橙香煎猪排可以说是明显要清新许多了，不仅仅是清新，就连外形也要讨喜的许多。
锅中的猪排刚刚煎了没有多久，林筱筱就继续把之前就已经切好了的一小碗青辣椒和一小碗绿辣椒，锅中的颜色立刻就丰富了不少。
煎得脆生生的猪排表面上是红绿相间的辣椒，在这辣椒下金黄的猪排让人仅仅是看到后都觉得胃口大增。
这样煎了有一会后，猪排两面全部都煎成了金黄色。她把猪排盛出来，又开始了接下来的准备工作。
她洗干净一个碗，从切成两瓣的橙子里挤出汁倒在了碗中。由于害怕橙汁太酸，影响口感，林筱筱还特意在橙汁中加入了一些白砂糖。经过调制后的橙汁透着
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