奶酿鱼，在现代叫奶汤锅子鱼，据说唐朝官员一旦晋升，都会向天子献这道美食，取“鱼跃龙门”的吉祥寓意，以求前程远大。
当然传说什么的，听听就算了，这道菜关键在这个“奶汤”上，就光这个汤，就要用鸡、鸭、肘子、骨头、火腿，海米一齐煨，所以上午肯定是吃不上了。
午饭就吃的水晶肘子，直到下午，“奶汤”煨出来，她才开始做奶汤锅子鱼。
鱼清理干净，从中间劈成两半，顺着纹理切块，加黄酒和盐，仔细的涂抹掩制。
然后把萝卜切成细条，入锅焯水，菠菜、豆腐、粉丝入锅煮熟，香菇、虾米、冬笋过热水泡软切片儿。
起锅热油，把腌好的鱼片放进去，两面煎至金黄，然后捞出来沥油。
锅中再次放油，放面粉，不停的搅拌，一直到炒成雪白色，然后再倒进准备好的高汤和鱼块，加盐、酒、葱、姜，用文火慢慢的熬。
这个菜可以当火锅来吃，所以唐时锦直接用了矮桌，把小泥灶搬进去，锅架到小泥灶上。
把之前烫好的菠菜、豆腐、萝卜、粉丝什么的也一起上了桌。
打眼一看，锅里是浓白的汤汁，汤面上微浮着一层金黄色的油花花，浓香扑鼻，诱人食欲。
而且她这一次放的灵泉水没有稀释，直接加了半酒杯左右，一入口，鱼肉鲜美嫩滑，奶汤也是滋味极足，回味无穷，而且等到鱼吃的差不多，可以再把奶汤续进去，加炭火煮沸涮菜，鱼块和菜也可以蘸姜醋汁。
一家人吃的满足极了。
吃完了，桃花公子还兴致大发，写了一首诗贴到了墙上，唐时锦好奇看了看……
很好，狂草，墨汁淋漓的挺好看，就是一个字也不认识。
40390222
百里砂提醒您：看完记得收藏【心态书屋】 www.xtxyjx.net，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.xtxyjx.net，随时随地都可以畅阅无阻...