所以调味品是关键。
这也就是很多人都说，蓉州菜品，其实吃的不是食材，而是调味品。
这种说法，很多人都认同。
这也就是蓉州菜，在很多人的心目中，不太健康的原因之一。
随着生活水平原来越好，很多人对美食的要求，比之前进步了很多，他们不但要求味道要好吃，还有一个重要的条件，就是健康。
重油重辣的东西，吃着当时觉得挺好，可时间长了，会引起身体各项机能大大小小出现一些问题。
所以，如何将美食做得既好吃，又健康，这就是个大问题了。
鱼生火肉生痰。
之前说了，鲫鱼本来就是个上火的食材，虽然味道好吃，但跟生姜豆瓣酱混在一起，那是火上加火。
用同样有酸辣口味的酸笋换掉了生姜，自然好了不少。
但把豆瓣酱换掉了，这厨师确实是有些过于大胆了。
毕竟，豆瓣酱那是灵魂。
可这样的冒险，居然是成功的，甄辉持很意外……
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