交给他们，由他们全权的统筹安排发号司令。
一般的知客团都是一个男性的总理大知客和一个专门负责处理女性宾客事宜的女知客，再加上专门统计进出账目的抱笔知客。
一般情况下，好的知客的确是全心全意的为主家考虑，尽心尽责的处理好所有的事宜，尽善尽美的把这个事上的一切事务都服务周到。但慢慢的一些不良知客的性质就变了，从一个为乡里服务的司职变成了为自己谋利的工具。
不仅自己海吃海喝，还不是从主家往外顺值钱的东西。小到花椒大茴香油调料，大到烟酒等有数的硬件。
还有一项大的收入，就是事上用的东西都从自己的专门的渠道进行购买，进而从中谋取一定的利润。
比如大项的烟酒、鸡鱼肉蛋，还有用哪里的厨子、请哪里的乐队等等，他们都要从中提取一定的回扣。
事后，主家还要郑重其事的拿出一定的礼品去专门酬谢。一个事下来，作为主事的知客也是一笔客观的收入。
尤其是女知客，主要是服务娘家女方，不仅活轻快，隐性的好处还多。
而且在村里人前人后的还挺有面子，就要算有明白的也一般不会为了这些得罪他们，因为一是觉得不值当，二是他们的嘴都不是好省事的玩意的。
老桂就是看中了这一点，才下定决心让她挤进这一行的。
在他们夫妻的充分准备和积极运作下，再加上她的暗箱操作，在好色大知客的大力提携下，没多久就顺利的如愿当上了村里的女知客。
云梦村是附近的一个大村，差不多有三千多人。自从老桂的妻子当上女知客后，从此他们家日常倒是吃喝不愁了。
当时，在老桂家的隔壁，有一个由农资收购站管理的专门收购生猪、宰杀生猪和销售生猪的站点，俗称“食品站”。
食品站，在八十年代的时候是非常红火的。由于各种条件的限制，在当时一般家庭一年到头很少能吃到猪肉。
当然，在食品站工作的工作人员倒是每天都可以吃到那些零碎的边角料和一些富裕的产品。
老桂的妻子每天闻着隔壁飘来的浓郁香味，开始打起了他们的主意，毕竟村中不是天天都有红白事的。
在老桂的装聋作哑下，她只是略施小计就不费吹灰之力，就拿下了食品站的一个四十多岁还在打着光棍的半拉领导。
从此源源不断的边角料和富裕产品就从低矮的墙头滑进了老桂一家人的五脏庙中，当然也要在大家
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