羊肉的。”巴顿今天买这羊招待萧鹏，主要原因是羊肉贵，能表现出自己的心意。
萧鹏听后点点头：“说的也是，羊肉可是羊毛的副产品，你们米国羊毛产业可不发达，这也连累了羊肉。”
巴顿点头道：“是啊，米国这边养牛的太多了，养羊的又太少了。特别是山羊养殖的更少，因为山羊的出肉量比绵羊还差。”
萧鹏笑着解释道：“可是你们知道么？在华夏，人们更喜欢山羊，华夏有四大羊汤，使用的都是山羊，烤肉串用的也是山羊，只有涮火锅时候才使用绵羊。”
巴顿好奇问道：“绵羊比山羊肉多吧，为什么你们喜欢山羊呢？”
萧鹏的回答一针见血：“山羊味道更好。刚才剃下来的羊骨头不要扔了，熬汤喝对身体很好的。算了，我直接来做吧。”说完把骨头放入锅里开始炖起汤来。
艾米莉亚问道：“你说的味道是指。。。。。。”
萧鹏笑语：“就是羊膻味了，吃羊肉么，肯定越膻越好吃了，也就是因为这点，不喜欢吃羊肉的可是讨厌死这味道了。”
巴顿耸耸肩膀：“穷人的奶牛么。”山羊在西方有另外一个称呼，就叫做‘穷人的奶牛’。
萧鹏笑了：“没错，和牛相比，山羊确实在诸多方面都处于下风，比如他们的体型小，性格过于活泼，导致代谢率也高，产肉率低。而且山羊奶无论产量还是蛋白质含量，都不如牛奶，而且因为每只个头小而大大增加了挤奶等人工成本，再比如，山羊的脂肪更多的储存在内脏附近而非像绵羊和牛那样脂肪和肌肉一起，导致山羊肉口感发干，哦，还有成年公羊的气味可怕，因为这些缺点，都让山羊在规模化现代肉类产业中难觅踪影。”
说到这，萧鹏停顿一下：“但是！今天世界上仍然有超过九亿头山羊！其中90%在非工业国家和地区，他们如此广泛分布可不是没有道理的！”
巴顿想了想：“说的也是，我就不明白，为什么印第安人喜欢养山羊，养牛不是更好么？”
萧鹏解释道：“山羊为人类提供肉、奶、毛、皮，在非工业社会里，每一种都不会浪费，而且山羊体型小，最大的品种也不过一百四十公斤左右，小的也就是二十多公斤，对于工业化规模养殖确实不利，但是私人散养就恰好相反了，杀掉这么一头羊，一家人几天就能吃完，浪费很少。最关键的是，山羊易于养殖，哪怕没有草，山羊也能靠着树叶和树皮为生，极端情况下甚至可以不喝水------它能从植物中获得最低限度
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