油菜籽，榨油机，嗯，咱得想想，再仔细观察了一翻这榨油机，嗯，原理很简单，采用的是人力压榨方式，费时又费力，而且由于人力的大小有限，加上榨油机本身使用的木材的承受力，一斤油菜籽的出油率能达到二两五到三两之间就不错了，这还是在赵老汉他们做足了前期的准备工作。
首先得淘洗干净，使之不含泥沙，然后再蒸，使得油菜籽膨胀起来，最后再炒，炒是去掉菜籽里的水份，又能使得油菜杍变脆，容易榨出油来，这还是渭南地区的农户们榨油的秘诀。
等炒好之后，再用一块比较结实并且透气的布包紧，放在一个由一块巨石戳出来的深凹处，而周边呈圆形平台状，平台周围是一个凿出来的围绕的石槽，正面有一个稍低一点的开口，榨出来的油就是顺着这个缺口流入石槽，然后在石槽的一处开了一个低口，再从这个低口流入到下面摆放着的用来收集油料的坛子里边。
接着在布包上面再放一块和下面平台形状差不多的扁石块，在它的后方稍低位置也就是边上的一块巨大的石头上面凿一个洞，大小能够插入一根结实的方木就可以，这根方木比较长，一头插在石洞里面，木头的下平面压在离它很近的扁石块上面，这样就形成了一个杠杆原理，在这根长木头的另一端上面只要放上石头块，就会对扁石块产生很大的压力，扁石块和平台之间的被紧包的菜籽泥就会被榨出油来。只要有人往长方木的远端上面压石块，油就源源不断地被榨出来，沿着石槽流入收集瓶里。
等到油被差不多榨得不流了，这时就把石头块搬下来，把木头去掉，把已经松懈了的布包重新裹紧，再压上扁石块，再放上长木头，再往远端上面压石块……一轮新的压榨开始了，虽然出油没有头一次多了，但是仍然有油源源不断地被压得从布缝里面流出来，通过石槽流入收集瓶。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－这样的过程重复好几遍，这样一个三十来斤重的油饼压榨的时间需要花上半天的时间我真佩服人们的耐心，布包里面的菜籽泥不断地变小变干，直到实在榨不出油来了，人们才肯收手罢休。
就这样，一天能榨了二十来斤油，还是赵老汉一家子人拚命地往这根方木上堆石头堆出来的结果，一天大概也就能压上三包，九十来斤的菜籽，却只能出油二十来斤，这种效果，实在是让我汗颜，我边上的李治已经完全傻了眼，他从来也不知道，百姓所获取菜油来食用和照明的方法，竟然
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