刺却很细的鱼，更是增加了不小的难度。
可是，这对于凤娇这个不知烹饪出了多少美味佳肴的专业的厨师来说，却是一件十分简单的事情。任何事情无外乎熟能生巧和心无旁骛，只要专心坚持，就没有做不成的事情。
用直刀法推拉鱼块成片的时候，她就能够避开那些细小的毛刺，等到薄薄的鱼片落入盘子，基本已经没有什么刺，残余的部分再用平刀法切丝的时候也能够完全剔除。
最后，她把樱花鱼的鱼肉切成了米粒一样嫩白的鱼米，就可以开始进行下一步的腌制了。
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