文海说道：“把肉倒进去，好好搅拌一下，让每一片肉都挂上面糊。”
说完，他把锅架在灶台上，倒入半锅油，把火打开。
等油热之后，徐文海指挥着徐拙往锅里丢挂着面糊的里脊肉条。
“炸第一遍的时候，油温不能太高，六成热就行，因为这样才能把里面的里脊肉炸熟。”
“另外下肉的时候，一定要一根一根的往里丢，因为红薯淀粉的黏性很高，你不这样操作的话很容易让肉黏在一起。”
徐文海的嘴巴就没停过，恨不得把他对烹饪的理解一股脑的全都塞给徐拙。
不过徐拙听得头大，这些经验需要在做的过程中慢慢去摸索，这填鸭式的教育方式，他真的不习惯，而且没啥作用。
为了岔开话题，徐拙一边炸里脊一边问徐文海：“爸，建国在酒楼现在咋样了？”
作为店里唯一一个员工，徐拙对建国的培养不可谓不费心。
一提起建国，徐文海的就笑了：“你可真是找了个好苗子，建国非常适合做厨师，而且他也非常热闹这个行业。”
“每天四点多跟着酒楼负责买菜的师傅去市场，回来后就跟着厨师长学习怎么管理后厨，得空了之后又要跟我学厨艺，整天忙得不可开交，”
“不过他的水平也在迅速提高，回头你可以给他涨工资了。”
这样挺好的，能在自己喜欢的行当中工作，他已经比大多数人都幸福了。
比如立志当个程序员的徐老板，现在却整天跟油盐酱醋打交道。
把炸好的肉捞出来，然后开大火，等油温烧热之后，开始复炸。
第二遍炸，主要就是为了把外皮炸酥炸香，所以油温要高，但是炸的时间不能太长。
差不多炸了一分钟，徐拙在徐文海的提示下把肉从锅里捞到了提前垫上吸油纸的竹筐中。
还没从厨房端出来，李浩就迫不及待的抢了一块儿，随便吹了两下降降温，就哈着气塞进了嘴里，一边说着好吃一边吸溜嘴。
“这么高的温度，小心把你的嘴烫伤……”
徐文海提醒了一句，从冰箱的坛子里夹了点鸡爪出来。
中午吃饭的时候李浩就一直夸徐拙做的鸡爪好吃，这会儿闲着没事，徐文海打算尝尝。
把干炸里脊和泡椒凤爪摆在茶几上，然后从冰箱里拿出几罐冰镇啤酒，三个大老爷们儿的下午茶就开始了。
干炸里脊外皮香酥可口，内里肉质鲜美，绝
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