甜香,而龙吟芒果所要还原的不只是这种芒果的香,还有芒果诱人的外形和颜色。
三个人都在各自忙各自的,而另一边,Podian的厨师们也处理好了基本的食材。
他们要做的,是分子料理版果汁晶球。
晶球的制作原理是用可食用的化学制品制成薄薄的一层膜,将果汁包括在其中,一咬下去的时候,果浆和果汁就会迫不及待地涌出来——这是生活中比较常见的晶球料理,但他们要做的显然更复杂。
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