伴儿,又有人照顾我,又有人欣赏我的厨艺，超有意思的。家里冷清清的，没意思。”
林佳茵：“……我们没怎么住过校。大学都几乎是半走读的。留着老爸一个人看店，我们不放心。”
程子华点了点头，说：“可以理解。呐，你们大老板呆在学校的时间也不多。说回来，我们那一区的老饕真是少得可怜。居然连猪手和猪脚都分不出来。后来我给他们专门做了一次演示，解释了一次猪各个部位的食用价值，他们才算是稍微上道了一点。”
脑子里浮现出程子华站在白板前，一本正经地教授一群老外怎么吃猪的画面，林佳茵忽然感到如鲠在喉，一言难尽……
看了一眼神色古怪的妹妹，林小麦问：“怎么了？不想吃么？不想吃就给我，我帮你吃？”
林佳茵摇了摇头，说：“我又不是那个被猪骨头哽到哇哇哭的年纪了……不过，这么小的猪手，应该是乳猪……不对，是过一百二十日的中等个头半大猪做原材料的吧？我听说，因为这个时候的猪个头不大不小，正是能吃会跑的时候，正是味道最好的阶段……就是成本很高。”
九爷微笑道：“稀奇啊，城里长大的孩子，竟然还见过猪跑？你说一下，为什么成本高？”
林佳茵说：“粤地养猪，除了种猪之外。要么乳猪出栏煎烤烹炸，要么直接养成大猪卖肉。这般半大不小的，吃了饲料，又没开始长膘压秤，卖掉分分钟血亏咧。”
刘师傅说：“没错了……我家酒楼也有相熟的猪肉供应商，可以供应中猪。为了不让对方亏本，我会出比市面上高一倍的价钱来收购，就算这样，他也说仅仅打平了成本而已。但好吃啊。好吃就行了。这猪手熬煮得很烂，除了皮就是骨外层再裹上自行秘制的金粒蒜香粉略炸，用的是蒜香金骨的法子来做猪手。就算在我的饭店，也很少落这么重本钱来做一道菜……一般也就是用肋排来做。小孩子特别喜欢吃。”
听见刘师傅随口就把烹饪诀窍说了出来，程子华看了看手中被啃得干干净净的猪骨，说：“按照这个做法，可以融会贯通好多食材。而且似乎混合软熟质地的肉类，会更加适合？”
林小麦说：“鬼佬很少喜欢啃骨头的吧？所以才要啖啖肉……我们还是更喜欢有骨头有肉的部位。比如说鸡架啦，猪手啦，鸭脖子啦，这些皮薄肉薄骨多的地方，无论怎么做，只要入味了，都好吃。就连我们家店里，早年也会供应凤爪排骨。”
“早年？”言者无心听者有意，麦希明一下抓住了字眼，
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