材料也无非就是牛奶、洋葱、蘑菇、芝士、水这些搭配……但有明星厨师跟我说过，光是一道奶油浓汤，就足够他研究一辈子。”
把已经杀好了的大鱼，用干净的盆装着，回到他们跟前，秋姐笑着说：“西厨那一套和我们又不一样了。粤菜里也有中西合璧的玩法……在我们县城里就有。和洋城味道截然不同的西洋古早味。不过呢，如今在我们家，就不玩洋人这套啦。银丝贯顶——这道鱼肴，两位吃过没有？”
林小麦沉吟着说：“我听说过……”
跟她几乎同时开口，麦希明也说：“我看到过资料……”
秋姐一抿嘴巴，看着林小麦道：“那么……你听说过的银丝贯顶是怎么样的呢？”
无意识地摩挲着下巴，林小麦眼珠子转悠着，陷入回忆中：“银丝贯顶，又有名字叫金兰相契。传说是洋城里一名擅长厨艺的西关小姐所发明。那位西关小姐有一位金兰姐妹，分别订婚。但金兰姐妹体弱多病，常常不思饮食，西关小姐听说鲜鱼容易消化滋补体力，就想法子把鲜鱼取骨成片，以香汤烹饪，送给姐妹吃。”
“然而没多久，那金兰姐妹还是生病夭亡了，女子从此每年在闺蜜冥寿做这道鱼菜，即使嫁为人妇仍旧年年不改。一坚持就是一辈子，她做的次数多了，通过家仆传到了外面。因为是一个闺阁大小姐创造的菜，就有那些自诩风流的人物特别追捧，风行一时。”
“等到建国后百废待兴，这道精细菜就渐渐没落了。一开始是会做的人不能做，到后来会做的人都没了，索性直接失传……”说着说着，林小麦看向麦希明，“老板，海外有很多华人早年出去的，听说有些地方保存传统老菜谱反而比国内完整，你们在外面，是不是见过这道菜？”
让她失望地，麦希明摇头，他说：“没错，银丝贯顶的菜谱还保留着，而且在海外的高档中餐馆也有销售，但做法上已跟原来的差别很大。倒不如说……像去骨版的西湖醋鱼上添加了白菊花花瓣，只是顶了洛阳名种牡丹‘银丝贯顶’这种好听的名字罢了。”
“海外的就别说了……就算是洋城里，关于银丝贯顶，也只是留下了十二字传说。”林小麦扳着手指头，接着说：“‘银丝开富贵来，不见骨玉冰清’，很难用言语描述，但它特别考刀工和火候，且流派众多。如果不是名师传承，没办法掌握其中诀窍……所以几乎没有人做了。秋姐你的银丝贯顶是洋城派，还是清城派，又或者是老板那样的——留洋派？”
谁知道秋姐咯咯笑：“都不是，
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