那就做不到新鲜了吧？”
领班微笑道：“不好意思，客人，这是我们的商业机密，无可奉告。”
片刻间已经好几片牛肉下肚，林小麦说：“老板，一般他们都是几家合伙买一条牛，到了地方现宰再按照各自的分子来分的。属于中小餐饮行老板之间的老合作模式了……对于一些稀有品种食材来说，这是最划算的。不过也要讲究彼此信任和默契。”
麦希明说：“既然是合作，自然要落到合同和文件上……”
话音未落，林小麦忍不住噗嗤一笑：“过去文盲率高达九成以上的时候，就有这套合作方式了。那会儿勤行里的人，十个里面有八个不识大字的，怎么签文书？凭的是平日为人口碑。我爸跟我说，从前好食材难得，有次海上来了一条丈二长的大鱼，好几家酒楼都想要收了。捕鱼的船家索性吊高来卖，还引来三四个酒楼斗气斗菜……最终是‘通天鲜’酒楼赢了头彩……因此声名大噪。”
“又有第二次，船家又捕获了大海斑，和通天鲜同一条街的四海楼老板就找通天鲜老板商议，想要合伙吃掉那一船海斑，那会儿四海楼因为得罪了大人物，生意几乎做不下去了，谁都不敢帮他……通天鲜老板客气回绝了四海楼，就在四海楼老板自觉走投
无路，关上门等上吊的时候，通天鲜的伙计从后门给他运来了半船货……不光如此，通天鲜老板还出面摆了和头酒，四海楼因此起死回生。后来洋城快解放了，通天鲜家大业大，成了溃军败卒们抢劫的目标，四海楼老板手里擎两把菜刀守在通天鲜店门前，算是报了这场恩……建国后，两家店都成了国营店，两个老板都成了顾问，一辈子有来有往，成了通家之好。”
没几片肉的碟子被扫荡一空，麦希明若有所思道：“所以，就算是陶师傅的关系人面，也只能拿到一天五份的分量么？”
林小麦放下筷子，喝了一口热水，忽然说：“陶师傅也是淘气，存心考校我们的舌头……只怕那五份里头，还不包括我们刚吃的这一份？”
麦希明不觉一怔，就连那领班，也楞了一下，征询的目光落到了林小麦身上。林小麦说：“对，牛肉确然是梅关小黄牛肉……但是，也不是。真正的梅关小黄牛肉，肉质要更加有嚼头一些，香味持久不散——也就是所谓齿颊留香！老板，现在你还觉得有牛肉香残留在口腔中么？”
听了林小麦的话，麦希明就懂了：“没有。”
林小麦说：“香味浓而易散，入口化而不弹。这一道原始油烹高温梅关小黄牛
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