一时之间，林小麦也不知道说什么才好，掩饰般地把玩着垂落胸前的长发。麦希明说：“池叔，你意思是说……他们其实都是有公司统一雇佣的？然后做成了中式粥包，兑水量贩？”
池叔说：“没错。所以啊，他们量大管饱，个人是比不了量贩的。说句不好听的，从前阿叔也去帮过一段日子公家饭堂，也煮过食堂早餐粥水档。明炉档口，一排五个大铝锅煮过去……五毛钱一份白粥，一块钱一份皮蛋瘦肉粥。不过，好歹也是明火煲的粥底，正经粮食火候做的白粥瘦肉粥。也是一样四点到岗六点开窗供应的……没有见过现在这种环境。”
麦希明疑惑的目光，就看向了林小麦，林小麦低声道：“我们这边许多单位有食堂的，从前基本上都是单位自己经营的，真正字面意义上的‘大锅饭’……一般食堂供应三顿饭，早六午十一，晚饭四点半……现在基本上都改私人承包啦，是一门很赚钱的生意。”
摸摸下巴，嘴角带了一丝笑意，想到了好笑的事情，林小麦说：“嗯，我们市里就有一个高校如今仍然保持自己经营食堂，因为味道太好，被戏称‘吃饭大学’……我给他们的搜完v本v神v站编辑过文章，好多毕业多年的老校友投稿回忆，第一件事就是提到学校食堂琳琅满目的早餐品种咧……我还记得其中一篇文章，那位老校友今年都花甲了，还一字一句详细记录他十八岁那年考上大学，第一次出门，第一天进了学校食堂，被吃饭大学的早餐品种惊得掉了筷子那出洋相劲儿……”
池叔插嘴道：“喂，我去的可不是私人承包的那种黑心饭堂！正儿八经是做单位临时工的……解决社保问题。不过你说的也没错，食堂确实很赚钱，再赚钱，早餐档一样是走的薄利多销路线，还是要老实煲粥煮面……搞半成品包装，就有些过分。”
说了半天，不免有些丧，林小麦忽然坐直了身子，提高声音问池叔道：“池叔，既然你说你的徒儿们是做游客生意，挤得你没生意做。那么你现在难道打算一直守着这地方吗？是不是就有些……太浪费你这一身本事了？说句不好听的，你这是抱着金饭碗等着饿死啊？”
池叔脸上闪过一丝不虞，嘴唇动了动，想要反驳，最终千言万语化成一声叹气。
麦希明眼珠子一转，一拍船舷：“山不动我动，水不转人转啊……池叔，刚才我算了一下，你做一碗艇仔粥，大概是花15到20分钟时间……不算熬粥底备料的话。你也会看着不同地方来的客人来用不同做法，这明明很是会招呼客人了嘛。”
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