膻味或者是香气，它闻起来并没有特别的味道。
轻轻地用餐刀切下一小片羊肉，只见羊肉的外表是亮丽的熟肉的红色，内里，却是一片颜色完全一致的瑰丽粉色，而且，还能看出均匀分布的汁水，但是，却没有一丁点的血丝！
五分熟的小羊排，是绝对不能有一点血丝存在的，不然，便是失败。
这么简单的错误，自然不是帕特里克会犯的，可是苏若彤看的，却是羊肉的纹理，以及切开以后，才从羊排中忽然散发出的那种扑鼻的香气。
是的，这羊排的香气，就是切开后才会骤然出现在客人的面前的，这是帕特里克在苏氏酒楼学习这么长时间以后，学会的独特的是烹饪手法，叫做锁香。可以将食材的香气锁起来，直到人开始用餐，破坏了端上来的菜的完整性时，香气才会突然爆发。这样的烹饪手法，是帕特里克以前不敢想想的。
除此之外，这小羊肉的纹理，也是苏若彤的观察重点。
因为，想要完美的发挥这份小羊肉的优点，这羊肉在烹饪之前，必须将纹理也打破重塑。
这样造成结果，就是小羊肉的纹理看起来还是原来的那样精致，可是吃起来，却是每一口都无比的滑嫩松软，甚至根本感觉不到那种羊肉有的塞牙的感觉。
嫩，而不老，汁水饱满，而不不会让肉纤维没有分散开，这才是真正的能够达到她要求的帕特里克的程度。
一口尝下去，苏若彤微微点头，还不错。
然后，她沾了沾旁边的花椒酱，这个酱也不错。不过却不是帕特里克自己酿的，而是从国内的苏氏那边发过来的成品酱汁。
帕特里克看苏若彤点头，就知道成了。
其实他心里清楚，这样的菜肴，在华夏国内，其实并没有那么好卖，可是国情不一样，在欧美，这么一份他做的小羊排，标价一千多美元，都有人要排队买。他每周可是只做三十份的，来晚了就没了。
而这个花椒酱嘛，就充满了小心机，因为这个花椒酱它是对外发售的，每一瓶的价格倒是不贵，只要三十多美元一瓶，几乎每一个来这边吃饭的人，吃晚饭，都会在侍者的推荐下，买上一瓶不同的酱汁回去，现在卖得最好的，是各种果酱，然后才是这种调味酱。
这些酱，全都是从国内的苏氏那边发来的，国内不出售，可是在国外卖的真的是火的不要不要的，一瓶酱汁的纯利润，现在是二十多美元，已经是他们的一个不小的收入来源了。
苏若彤发现，帕特里克
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