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第一百七十八章 藕霸

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也算是跟她交换电话和微信那么久了,两人连节日祝福这种东西都互相没有过。算来算去,她决定还是从这个姜明明下手吧。

就在姜明明张口想要说话的时候,苏若彤忽然抬头对姜明明道:“姜明明,把蒜都拿过来。”

姜明明一愣,立刻端着身前放蒜的两个玻璃盆走过去。苏若彤微微垂着眼睛,根本没有看那边的金碧欣一眼,长长的睫毛微垂着,但是金碧欣却分明感觉得到,苏若彤是在针对他。

苏若彤清亮的声音传过来,稳稳的压住轰轰隆隆的火焰声,以及咄咄的菜刀和案板相击的声音,还有哗啦啦的洗菜水流声:“我们的第一菜,是开胃凉菜,包师傅已经做好了,他做的这道菜,叫做霜桥夜泊,用上了切成珍珠衫的藕丁,本身这道菜偏甜,只上了一些不压口的调味料,但现在,我觉得放点儿蒜汁也挺不错的,不过蒜汁偏辣,因此要去辣,只得蒜香的开胃效果,你看好了,我教你怎么处理。”

说着,苏若彤取过一只石臼,将蒜粒一粒一粒放进去,然后开始研磨起来,也不知她是怎么动作的,没几下,那些蒜就变成了蒜泥。苏若彤将用纱布裹好,一点点的将里面的汁水挤出来,然后上了大火,在极厚的铸铁平底锅里烘,极快的,那些蒜蓉便散发出带着点儿淡淡焦香的蒜气,随着苏若彤锅铲的动作,不一会儿,那些蒜蓉便成了粉末状,苏若彤将这些蒜粉取了出来,取了一碗调和过的蜂蜜水,将蒜粉撒进去,细细的搅拌片刻,又快速的加了几样放在面前的调料粉,将这碗清亮的调味汁交给旁边等着的包汝文,道:“浸点,上菜!”

浸点,是苏氏酒楼处理凉菜的一种术语,便是用点洒的办法,使凉菜浸透调味汁。

包汝文对浸点还是颇有心得的,马上将苏若彤交来的调味汁浸点在藕上面,也不知道是怎么回事,本身这道闻起来味道就非常清新的凉菜,闻起来的味道一下子浓郁了好几倍,直直朝人鼻子里冲,不由自主的就让人流口水。

这道菜非常好看,是用藕雕成的一座玲珑小桥被放在盘子斜中间,桥上跟桥下面铺满了切成珍珠衫的藕丁,看起来好像下霜了一般,雨雪可人,如同一件艺术品一般。

以前包汝文其实挺不喜欢将菜做成这样的,他觉得菜是用来吃的,弄这些玄乎的,有什么用,还不如把更多的心思放在如何让菜更好吃上面,但现在他慢慢的不这么想的,因为苏若彤就喜欢把菜弄的漂漂亮亮,甚至都不像是菜的样子,不管怎么样,苏小姐说的,总是对的。

端着这道菜上了评


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