比例最好是二比一，肉足够多才能炒得出来，肉香菜如果少了就会嫌太腻多了又不能飘出那一股香味儿，调料放多少，完全是看个人的口味做菜功底如何，也没有个准确定数，只能是靠自己摸索。
刘秀秀便就按着大众的口味，估摸着量先放了下去。
肉馅做好以后先放在一旁备用，接下来的步骤就简单多了，先把莲藕的两头给去掉，再把皮给去掉，再给它切成薄片，不过两个断片之中要加一个短片做成藕夹，这样才能把馅儿馅料给夹到藕里面去。
这一步说拿也不拿，就是费点功夫，偶不能太薄也不能太厚，太薄的话肉馅夹进去上锅一炒容易碎，太厚了的话就炒不出那个味儿来，刘秀秀刀功并不是很好，所以一直都慢慢的切着，不免得有些费时费力。
葛洛在一旁看着这小姑娘切的如此困难的样子便就伸手把刀给拿过来，照着刘秀秀先前的样子，三下两下的也把一条藕给切了个整整齐齐，而且薄厚十分均匀，刘秀秀看了只觉得惊叹不已。
不愧是在山上打猎的，刀工居然也练得这么好，自己要练多久才能练成他这个样子呀！
刘秀秀心里面有一些羡慕的同时又默默的在给自己加油鼓气，没关系，刀功这种东西以后慢慢积累就可以了，反正自己若是有切不好的时候，葛洛总会在自己身边就对了。
等到藕夹都做好以后，刘秀秀用竹子削了一个薄片，用这个薄片取适量的肉放到藕夹里面去，为了避免肉馅露出来，还用一个牙签插到藕夹里面去，让它封口。
这一步也并不难做，甚至比起之前的要简单得多，葛洛也坐了下来和刘秀秀一块儿弄着，两个人弄总比一个人要快些。
等到全都把藕夹弄好了之后，刘秀秀打算一部分清蒸，一部分炒制，看一下哪种味道比较好一些，先取了一半上锅，隔着水给它蒸熟，另一半在锅里面先放点油，炒热下入葱姜，八角等调味料，炒香了以后再倒入一些黄豆酱和酱油调色，然后再把藕夹扔进去翻炒，出锅前撒上一点小葱花，这便就成了。
清蒸的藕夹可以补气血，莲藕虽然有点凉，不过在夏天食用可以达到清热降火的功能，对气血不足这些方面有问题的人也是很好的，不过刘秀秀现在还在试验阶段，并不打算就这么快的出新菜，刚出的几道新菜，还有许多人没试吃过呢，再出几道新菜，未免太过心急了些，这些收上来的哦，可以暂时先放地窖里面存着，等到下个月初要上新菜的时候再摆上去也是可以的。
还有从池塘里面挖出
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