也就三两天的功夫，老赵觉得自己的厨艺已经大成了。
看着他像模像样的在厨房做炒菜，黄大壮一脸的欣慰：“不错不错，等你以后自己实践一段时间，差不多就是合格的帮厨了。”
老赵不服：“我这样还是帮厨？”
“想做大厨那得有自己的想法，你现在就是学着我的样子做菜，做出来的最多和我一样。我还算不得什么大厨呢，你学我能学到多少东西？”黄大壮解释道。
“反正做的我吃着满意就行。”老赵不在乎这个，熟练的把端着炒锅把里面的芹菜肉丝翻了一下。“我先把这个练熟了，以后做出来的东西能吃，有闲工夫了再琢磨别的。”
“嗯，对。”黄大壮点点头。“和你学习一样是把？先把基础学好了，然后触类旁通，开始扩展学习范围。”
“都一样。”老赵有些无奈，一说话就离不开自己学习，搞的自己好像真天才一样。
其实真不是，咱就是记性好点。
家里有个大厨简直太幸福了，吃饭的时候，一大家子人坐在热腾腾的饭桌前，对着一桌子的各色菜式，特别有过年的气氛。
老赵炒菜旁边还有个小美食家，小图强就站旁边，老赵铲完菜就给他那小碗里加点，然后小家伙就尝一口，再点点头：“哥哥炒的菜真好吃，最好吃了！”
这个小马屁精没救了，有吃的就乖的很。看着呆头呆脑的，实际上一点不笨，知道你爱听什么就说什么，虽然词汇量不多，但是翻来覆去的就是说好听话。
“莲菜过水要掌握火候，过完之后凉水冲洗一下，不然不脆。”黄大壮虽然谦虚说自己算不得大厨，但是教徒弟有一手，特意教了老赵不少比较省事的菜。
“黑木耳不能久泡，具体为啥我也不懂，反正师傅都这么教的，泡久了吃了不好。”
“银耳有些泡发很快的，不需要太久……”
“拍黄瓜掌握好力度，不要想着一下不用力，大不了多拍几下。拍多了那黄瓜都拍坏了，味道不好……”
“这个粉丝也是过水的，龙须菜就不行，那个一煮就坏了，要凉水泡……”
“切工这个就是多练，技巧也不多，你都学会了，就是自己练。没事拿萝卜红薯练，萝卜凉调，红薯煮粥，不怕你切坏……”
老赵就听得相当满意，这些凉调菜要说有些也费事，要热水煮凉水虑，但是不用下锅，少了油烟，感觉就特别省事儿。
关键是人少的时候，一个炒锅
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