机体健康异常或疾病状态。营养不良包括两种表现，即营养缺乏（ nutrtion deficieney）和营养过剩（ nutrition excess）
（2）营养缺乏病：营养素摄入不足，可导致营养缺乏病。如目前世界上流行四大营养缺乏病，蛋白质－能量营养不良、缺铁性贫血、缺碘性疾病、维生素A缺乏病，此外还有钙、维生素D缺乏引起的佝偻病，维生素B2缺乏可以引起脚气病，维生素C缺乏可以引起坏血病，锌缺乏可引起厌食症等，各种营养素的缺乏都可产生相应的缺乏病。
（3）营养过剩性疾病：营养素摄入过多，可产生营养过剩性疾病，如高热量、高脂肪、高蛋白特别是动物脂摄入过多，可以引起营养过剩性疾病，如肥胖症、高血脂、冠心病、糖尿病等。此外，维生素A、D摄入过多，可造成维生素A、D中毒。一些营养素摄入不合理还与一些肿瘤的发病有关，如脂肪摄入过多与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的发病有关。”
“回答正确，请问，流行病学的原理、基本原则和方法分别是什么？”
“我的回答是：
流行病学基本原理
（1）疾病分布论：分析疾病或健康状况在人群中的分布。
（2）病因论：探讨人群中疾病的发生发展的各种原因。
（3）健康--疾病连续带理论：机体由健康到疾病是一个连续的过程，在这个过程中受多种因素的影响。
（4）疾病的预防控制理论：根据疾病发生、发展和健康状况的变化规律，疾病预防控制可以采取三级预防措施。
（5）疾病流行数理模型：人群中疾病与健康状况的发生、发展及分布变化，受到环境、社会和机体多种因素的影响，它们之间具有一定的函数关系，可以用数学模型来描述疾病或健康状况分布的变化规律。在一定的条件下，可以预测它们未来的变化趋势。
2．流行病学的基本原则
（1）群体原则
（2）现场原则
（3）对比原则
（4）代表性原则
3．流行病学研究方法
包括观察法（包括描述流行病学与分析流行病学）、实验法、数理法（理论流行病学）。”
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