李忠笑眯眯地对倾颜说：“江贵人，您娘家的西兹国命人进贡了农耕产品，以及数百头牛羊，而这些牛肉，正是其中一头牛身上宰割下的。”
“皇上公务繁忙，特意让奴才先将这些送来，说是您最懂吃，您看着安排菜品，待他忙完了便过来与您一同用膳。”
西兹国擅农耕，民风淳朴，每年都会给交好的国家进贡当地的农产品。
本来吧，倾颜看着那一头牛，还在想狗皇帝今儿个的赏赐挺有新意的。
如今听李忠这么一说，原来是羊毛出在羊身上，是她娘家送来的。
不过，还算皇帝有些人性。
若是拿着她娘家的进贡，与别的妃嫔共进晚餐，那才是狗到极致！
倾颜走到那些奴才跟前，仔细打量着半头牛。
这牛身上的肉色泽鲜红且均匀，一看就是将宰不久，新鲜的很。
尤其是牛的脏腑和个别部位的肉，还在微微抽动。
因为它的部分细胞及神经还没有完全丧失生命活动。
还得过一会，细胞和神经丧失生命活动后才会不动。
倾颜将牛打量好后，就吩咐奴才，“把这肥中带瘦的牛后腿嫩肉切块做红烧牛腩。”
“还有这贯穿两条筋脉的牛肩胛部匙柄，用椒盐碳烤。”
“至于这位于牛脖凸起处最精华最稀有的脖仁......”倾颜一手环胸，一手托着下巴呈思考状，“便用来烫锅子吧。”
脖仁处的肉一味难求，出肉量不足百分之一，就是十头牛也解不出一斤脖仁。
是以，这个部位的价格很稀贵。
且即便再有钱，想去外边买，都得看运气才行。
由于脖仁处的肉太过鲜嫩，倾颜不放心地道：“脖仁处的脂肪含量高，不便于分解切割，你们先将其放在冰窖中冷却至半冻，这样既能保证口感，又便于切片。”
这么稀贵的食材，必须得特殊对待。
接着，倾颜又道：“五花趾瘦肉色泽深红，肥瘦相宜，筋脉最盛，你们切成肌理如大理石的薄肉片，也用来唰锅子。”
“牛肋骨切成斧头状，用来做香煎战斧牛排。”
“还有这牛腱肉，清理后打横切成薄片，再让身强力壮的御厨用铁锤不断捶打一炷香的时间，直到牛肉捶成了肉糜，再揉成枣子大小的丸，然后汆水，做成劲道口感十足的牛肉丸。”
“另外，这些牛杂便做个泡椒酸辣牛杂吧......”
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