持人会开始倒计时，他大声喊道：“5、4、3、2、1，欢迎来到Ultroviolet！”
从这一刻开始，今天的10位客人开启了味蕾与视听上的奢华用餐体验。
就餐开始的第1幕是海洋主题。
第一道菜是“原始鲍鱼”。
一口用干草和香料烟熏的钢锅，活鲍鱼依然吸附在石头上。现场喷枪火炙，营造出原始人刀耕火种的氛围。
一口轻轻咬下，扑鼻而来的海水本味，有点略咸，而日式柚醋的调味则变成了这道菜的灵魂，成功地综合了海水的咸味，带来酸甜咸香更丰富的层次和口感。
这种制作方式呈现出来的鲍鱼口感很特别，如同果冻般Q弹软糯，鲜嫩无比，再喝上一口姜汁汽水，味蕾上的变化更加丰富了。
主厨的水准确实不错，最大限度的发挥出了食材的本味，肖遥给予好评。
品尝这一道菜，除了味蕾上的享受之外，同样还伴随着视听上的极致享受。迷离变幻的灯光和三面大屏幕上呈现的主题画面，让人完全沉浸在美食的享用之中。这种体验是其他餐厅所不具备的，是UV餐厅独有的特色。
第1道菜就把方素惜和苏雯婧给完全征服了，虽然两个人没有说话，但从她们两个微微眯起的眼睛上就能够看出，此时她们有多么的享受。
第二道菜是西班牙红虾，红虾的口感和调味中规中矩，亮点在于焦糖脆片炸制的虾壳造型，虾壳做到了薄脆的极致，却丝毫没有海腥味，放佛是一道玫瑰浆果味的小甜点，入口即化。
虾壳的制作非常有技术含量，肖遥对于这一点颇为赞赏。
喝上一口配送的番茄薰衣草汁，又是一种不同的味蕾享受。
第三道菜是“非常海水扇贝”。这一道菜由海胆、海带、青柠海水雪壳组成，配的是甘草橙茶。
在背景和音乐的衬托之下，让人仿佛置身海边。扇贝的口感如同象拔蚌一般滑嫩，酱汁的味道也非常棒。
这道菜的惊艳之处是雪壳，像是一层海水冰霜，最清新新鲜的口感一下子涌到了舌尖上，让人欲罢不能。
第四道菜是“海陆双拼”，背景音乐很欢快，放佛是一个调皮而又勇敢的男孩在海洋里玩累了，拖着饥肠辘辘而又疲惫的身体回到岸边，满心期待的在篝火旁炙烤他的海陆大餐。
这道菜由烤生蚝、目鱼皮、鹅肝组成，配的饮料是野莓汁。
鹅肝加上生蚝，鹅肝的肥美状态难以言表，与生蚝一样都
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