许久了，走吧，咱们上楼吧。”
姜岚和淮宁走了过去，“他们来的这样早，这不是还未到午时吗？”
“姜兄，这就有所不知了，这菜可得来早零，要不然就没了！”左谒笑着道，满脸对于自家酒楼的自信。
“原来如此，早知道就早些来，定是要订上那慢慢的一大桌子，将左兄吃垮。”姜岚笑道。
左谒摇摇头，“庞然来的没准还真不一定，这姜兄你嘛，瘦胳膊瘦腿的，平日也也不见得吃了多少，这定然是吃不垮我的，再了这可是我家的酒楼，怎么可能还让我这少东家，给吃垮了。”
“你们家这最拿手的是什么？”姜岚问道。
“我们家祖上便是苏州一带地界，淮扬菜便是最拿手的。”左谒一边走在前面，一边给后面的姜岚和淮宁解释道，“这淮扬材口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。
并且，淮扬材选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真;菜式繁多，体系庞大；做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻；色香味形俱佳。
淮安菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。
选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。
烹饪善用火候，擅长炖、焖、膦焐、蒸、烧、炒。风格雅丽。
扬州菜以其皮薄、汁浓、味鲜的各色点心闻名，俗语道：“川菜扬点”。
原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。着名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉（见右侧图）等。其菜品细致精美，格调高雅。
”
“左兄这般着，我倒是已然饿得不校”姜岚言道。
“姜兄，你可知道这淮扬材四大特点？”左谒问道。
姜岚摇摇头，“这我可就不知道了在，我除了能帮着吃点，这别的别找我。”
左谒和姜兄看李淮宁，李淮宁张口就来，“这淮扬菜最讲究的便是刀工、本味、火候，还有变化。”
左谒拍手陈赞，“淮宁就是淮宁，厉害厉害。”
李淮宁继续道，“四大菜系中，淮扬捕工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。冷菜制作、
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