都没有听说过呢?”周夫人从来都没有听到过有这样的菜,便很好奇的问道。
“其实这道菜很好做的,你在旁边看着,我教你。”凌春香看着周夫人的样子便让她站在旁边教她做。
“首先就是先准备鸡肉洗干净,切成大块,然后将蒜拍扁,姜切片,准备八角、花椒、干辣椒之类的调料,把切好的鸡肉冷水下锅,放两片姜,大火煮,煮到没有血色捞出来放在一边,然后放点咸酱,辣酱,蒜,调味料还有糖搅拌均匀。”说着停顿了一下,看着周夫人点图便继续往下讲。
“接下来开始炒鸡,锅里加一点油,油热后就倒入花椒、八角、姜蒜炒香后加入干辣椒段,颜色变深后加入鸡肉,再放这几种调料,然后就让鸡肉在里面炒,快熟的时候放点辣椒就行了,你看看我,讲的有些快了,你还有哪里不懂的吗?”凌春香看着周夫人一直盯着爆炒鸡以为自己讲太快她没懂,便连忙问道。
“没有没有,就是这个味道太香了,我没有什么不懂的,以后我也做这个吃。”周夫人不好意思的笑了笑说道。
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