润还高，你不用太担心。”
“我也想过这个问题。”
冀原叹道:“可是我开过火锅，而且是独家的。看看那些仿制品。谁有我的店好生意?就算你雇了个名厨，也比不上我店里的客流量。这意味着未来我可以在全国各地开设分支机构，或者我是唯一一家。但餐馆就不一样了，尤其是在贵族聚集的京城这样的地方。大多数人去餐馆不是为了吃饭，而是为了聊天和喝酒。而且老招牌有一定的背景，人们会保证它的保密性。如果我开一家餐馆，我最多能保证客人的胃口。我必须培训厨师并制定另一项管理计划。那会很麻烦的。即使我仅仅为了吃饭就能赢得一群食客，我也能保证收入。这家餐厅来自哪里?你知道，餐饮业，一定要有一个好的位置，才能保证客流量。但是地理位置很好，人们已经做了很多年，有信誉和客户，谁愿意给我这个葡萄酒地产?你想让我找个偏远的地方重建一家餐厅吗?如果我不浪费精力、金钱和宣传，我就得死吗?”
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