原本应该用白砂糖的，这样才会有挂霜的效果，就是外面有一层白色。
不过白砂糖还没有研发出来，只能用红糖。
味道其实都一样。
当钱厨娘把希希碾碎的红糖倒进锅后，才一会甜腻的香气就在空气里飘荡开去。
“火稍微大一点点，不然糖会反沙。”
在控火的红玲立即回应，“好的。”
等碎糖化成糖水后，开始冒出许多的泡泡，接着泡泡又消失了。
这时林语安喊道：“红玲，小火，让糖浆慢慢变成浅琥珀色。”
红玲：“好!”
看到锅里的糖浆又开始冒大泡，林语安立刻喊道：“就是现在，把核桃仁倒进去快速翻炒。”
钱厨娘连忙照她说的做，“滋啦”几声，核桃仁全部都被倒进了糖浆里。
只是到了这一步，林语安才想起漏了些东西。
“糟糕！”
青禾紧张的问道：“乡君怎么了？”
“忘记加芝麻了。”林语安有些惋惜，“算了，就是少了一点香味，不碍事。”
红玲立即站了起来，“我娘之前炒了一些芝麻，打算过年的时候做点心用的，我去拿出来？”
林语安双眼一亮。
“好，快拿。”
等芝麻到了之后，林语安就让钱厨娘撒了一些进锅里，与核桃仁、糖浆混合在一起。
因为不想吃太硬的，只是稍微炒了一下，让核桃仁都挂满了糖和芝麻，林语安就喊起锅了。
钱厨娘手脚麻利的把裹了糖浆的核桃仁，装进盆里摊凉。
林语安则拿着筷子，把粘在一起的大块核桃仁分开。
由于天冷，那些挂霜核桃很快就凉了。
林语安又夹起一块递到希希嘴边，让她第一个尝。
“好吃吧？”
“甜，脆！”
希希疑惑的看着盆子，“挂霜？没有白白的。”
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