清洗之时，她嗷的一声从凳子上跳下，快步跑到厨房对自己老爸喊道：“爸爸，发了，这次来的学徒绝对不简单。”
“爸，你有没有听我说话，爸！！”
“知道了，知道了。”现在正好早上九点半左右来的人不多，处理好最后客人的菜品之后，他擦了擦手便来到了外间。
当他处理好菜来到外间的时候，雾寥刚清洗好土豆丝。
“你要拜师？”赵永祥看着这细胳膊细腿的，脑海里有些疑惑，这么细的胳膊，能端的动我的锅吗？
雾寥点了点头：“您就是赵师傅吗？我想要拜师，不知道有什么条件？”
赵永祥只道一声：“你跟我进来吧。”
雾寥端着那一箩筐的土豆丝跟着走了进去，留在外面的赵诗领捂着嘴笑了笑，吩咐了声另一个服务员顶替自己的位置后便一同跟了进去。
走到里面，赵永祥说道：“里面的食材随便你选，可以是自创的也可以是名菜，就让一道菜决定你的去留。”
雾寥将土豆丝放于一边，看了一圈放那的东西，由于骆晓晓出生是江南人士，一直偏向于浙菜系列，看了一圈，发现有水发肉皮、草鱼、鸡肉、河虾和猪肚，于是便打算来一道‘杭三鲜’。
她一看就知道这这水发肉皮应该是自己做的，制作方法也简单，去毛去油膘，晒干，地火油炸而出，自己做的相比买的，自己制作的更有嚼劲，相对较Q，吸水性能好，骆晓晓家她的母亲每年过年都会做。
最主要的是现在买来的很多都放有添加剂，虽是透白发亮，随便一烧便软烂，一点口感也谈不上，有不少商家因为成本问题选用添加剂的肉皮，看上去也比平时的大上好几倍，相对而言价格也会便宜许多。
雾寥拿出肉皮切成长5CM宽2CM的菱角片，鸡肉洗净煮熟切成长4CM宽1CM的鸡肉片。
猪肚已经处理好，煮熟即可，大小和鸡肉片相同，冬笋去壳洗净入沸水焯熟切成和猪肚相同大小的片状。
草鱼宰杀治净，片取净肉，斩剁成茸，加水加精盐，顺同一方向搅至粘性后放蛋清和湿淀粉继续搅直至均匀，最后加味精、猪油搅制而成鱼茸。
猪肉剁成末，加盐少许，做3个肉丸子，上蒸笼用旺火蒸熟。
赵诗领看着雾寥一个人忙这忙那，她也耐不住有些手痒，便上前帮忙，看的赵永祥直瞪眼睛。
雾寥笑着说了声谢谢，却因为手上的活并没有多加停留。
草鱼鱼茸同
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