上一共设置了一百个灶台供给众人比试时使用，每个大厨在核对过身份之后就会被分配到其中一处灶台前。
每个灶台都有一个代表的数字，而等到主考官发布考题之后他们就可以开始烹饪了，最后上菜时的顺序也就是根据他们灶台上的数字而定，由内侍负责端菜。
主考官一共有十人，第一轮考核就是由一个考官负责十个大厨。
每个参赛的大厨身份来历各不相同，是由地方官员举荐，或是达官显贵的推荐而来。他们跟考官素不相识，所以自然也就没有作弊的机会。
参赛的大厨会被分配到哪个考官的手下都是随机的，只有等比试正式开始的时候他们各自才会清楚自己归入哪位考官的名下。
至于会场的四周则是都被用红绳圈住，四周有一排特制的柜子，上面放满了各种食材跟厨具供给众人使用，每个大厨在比试开始后就可以任意挑选五样自己需要的食材进行烹饪。
江篱还是第一次参加这种规格的比试，要知道以往她都是跟人进行一对一的切磋，并没有想到御厨大比竟然是这样盛况空前。
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