但王天青小小年纪怎么看都不像有多少积累的样子。
来到食材区后他端起俩盆河虾，一盆满满当当另外一盆也不可小觑。
美妇跟在其后若有所思，河虾与对虾的差距不小。
对虾性温湿、味甘咸，而河虾肉质更为细嫩，味道鲜。
她很好奇王天青要准备烹饪河虾，准备继续学习学习。
王天青也乐得如此，完全没有半点敝帚自珍的想法。
别说只是区区几道菜肴的烹饪手法了，就算是几本功法对他而言也没什么大不了的。
来到案台区王天青迫不及待处理起来，河虾被放上案板后被去掉头壳，留尾壳。
随后放水中洗去红筋，再把虾线挑出去。
“彭姨，统统像这样弄。”
话音刚落王天青便忙着敲鸡蛋去了，一个又一个鸡蛋被打碎蛋清蛋黄分离。
分量足够后他朝着蛋清中加入红薯粉和海灵盐，随后用加大加粗般的木筷子搅拌起来。
回头看向美妇发现河虾统统处理完毕后大喜，拿着大铁勺往蛋清盆里捞虾。
起锅烧油，由于没有鸭油他怎么以豚油替代。
主要是鸭油的制作也不简单，一时半会弄不出来。
掏出一把大漏勺，从蛋清盆里捞起裹好液的河虾。
待油温适合时将河虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油。。
另外起锅烧油放入葱段翻炒几下，舀入鸡糖，加海灵盐盐少许、果酒，用红薯粉勾芡并轻轻搅动。
随后倒入沥干油的虾翻炒几下，出锅装盘继续下一锅的制作。
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