你一定没有用盐和生姜腌制吧?就是洗干净了之后,抹上一层油直接烤的吧?”徐湘看了那个厨师一眼,说道。
“?”厨师一脸困惑,“什么盐和生姜腌制?”
“就是用盐抹在洗干净的鱼的表面,然后加以生姜大蒜等调理进行腌制入味!你这鱼只有表面上有盐味,吃起来完全没有味道,而且还有很浓的腥味!在烧烤的过程之中,又与其他的食材放在一起烤,这腥味传到其他的食材之上,也影响了其他食材的口味了!”徐湘毫不客气地指了出来。
“笑话!你知道盐是多么金贵的东西么?这么大一条鱼,在表面上抹盐,得要用掉二三两盐吧?这条鱼才三十大钱,按照你这么来做,三十大钱,连盐钱都不够!”那厨师一脸冷笑着说道。
徐湘这才想起,这个世界的盐的产量十分低,而且品质也十分差,从盐矿里开采提炼出来。一般的百姓都吃不起盐,只有这种酒楼以及达官贵人的府上,才会有盐这种调料。
之前徐湘做烧烤的时候,没有做烤鱼也是考虑到盐价过高的缘故。
啃的鸡的烧烤里没有烤鱼,所以宁都的商家们也默认鱼不能烧烤,但是这灵武城的人不知道啊,以为是什么都能烤,所以便才有了这一幕。
“公子,您觉得这鱼要进行腌制才能烤,这一点实在是有些为难!”谢天宝也是面露难色地说道。
“所以这失败之处就出在这鱼身上。”徐湘说道。
“公子你未做过厨师,自然不知道其中的道理,既然这样,我们就不烤鱼了,其他的烧烤再帮您重新弄一份如何?”谢天宝仍然是一副笑脸说道。
“是啊!我蒋隽升从事厨师这一行数十年,做出来的东西从未有人觉得不妥!你让大堂里面的客人们评评理,有哪个觉得我做的食物不好吃?你只是一个食客而已,有什么资格品足论道!”厨师的那股倔强之气又起来了,带着一丝不爽地说道,这声音说得很大,让客栈里面的其他食客都听到了。
马上就有客人听到了,并高声回应道:“蒋大厨做的食物味道那是没得说!”
“这炸鸡与烧烤,经蒋大厨之手,真是绝了!”
“这位公子,你不能因为自己觉得不好吃,就说人家蒋大厨做的东西不好吃吧?”
听到周围食客的话,谢天宝暗暗叫苦,这不是得罪人么?
徐湘微微一笑,并未在意,“掌柜的,算账吧,多少银子!”
“公子,要不就算了吧......”谢天宝有些尴尬
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