可以直接当下酒菜，爆炒猪肚也是一道荤菜。
也奇怪了，前几年从八月十五吃到初夏，就不觉得好吃了。这两年没怎么吃，反而有些想念。不过大伙只有过年过节，才会卤制一锅解解馋。
这两年在食堂里吃饭，虽然天天有荤菜，可吃猪下水的时候，还真不多。
自己家的几个孩子，看到猪蹄都馋了，二十个大猪蹄子他们还嫌少，志新嚷嚷着：“奶奶，我自己就能吃一个。”
爱国舅舅说了一句：“等着，我再去买一些。”就披上大衣出了门。
十多分钟的时间，他就回来了。好家伙，这次他直接要了五十个猪蹄子，装了一编织袋。
红英舅妈和舅姥娘俩人，接着忙活，她们把准备做红烧肉的五花肉和肘子猪蹄，在锅里煮了两滚，捞出来晾干了，接着抹上糖稀，放在油锅里红烧。
红烧好的猪蹄，直接放到锅里卤制。又把先放进去的猪蹄捞了出来，拆骨切碎，放到另一个锅里单独熬肉冻。
舅姥娘忙活了一天，累得不时的用手捶腰，可她的脸上，始终挂着开心的笑容，特别是听到孩子们童真的话语，开心得哈哈大笑，精神头备足。
腊月二十九一大早，红英舅妈就把昨天卤制的肉食收拾出来。熬了一个晚上的猪蹄肉冻，用筷子一搅，猪蹄就碎在汤里，舀进大斗盆里，抬到书房慢慢冷却。
一大早，李保国让送货的车辆捎来了成桶的烧羊肉、烧牛肉和羊肚牛杂，这是临水西关的回民饭店的名吃，每桶五十斤，光是熟食就是二百斤。
还有各种南方的水果，加一起几十箱，两大捆甘蔗，至少二百多斤，最稀罕的是是个大西瓜，那个也得有十多斤。一货车的东西，光是给悠悠家的，就占了多半车厢。
韩屯村和石庙村在代销点里订制的点心，都是腊月二十九才要，也幸亏有玉玉协调，才能保证了大家的需要。
吃过早饭，孩子们又接着忙了起来，剁肉馅的，剥葱姜的，团粘面丸子的，人人都有活干。
悠悠和舅姥娘俩人，还是负责炸东西，大酥肉、小酥肉、红烧丸子、四喜丸子、狮子头和炸藕盒，最后才炸粘面丸子，整整忙活了一个上午。
粘面丸子是用煮熟的地瓜，加上粘面做的，有圆形的、扁圆的和长圆形的，吃到口里，酥甜香粘，不是舅姥娘喊着，都得吃个肚子圆。
“快别吃了，这东西吃多了不好消化。”
其实舅姥娘多虑了，自家的孩子都有个铁胃，又是好
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