附近的人们都知道，韩屯的大棚蔬菜，每天都有人盯着要，特别是韭菜，更成了争抢的对象。
这里过年的习俗，大年初一的早上必须吃素馅的饺子，寓意一年肃静安康。
北方的冬季，只有白菜和萝卜，原来在集体的时候，这两种蔬菜主要供应城镇，每家分个几十斤，平时舍不得吃，留着过年吃顿素饺子，也算是美味。
可土地分到各户，家家都有菜地，种植了足够的白菜和萝卜，敞开了吃也吃不完。
人们吃了一个冬天的白菜萝卜，过年再吃素馅的饺子，就有些难以下咽了。好多的人家在素馅里，加上大量的炒鸡蛋，基本上成了鸡蛋馅的饺子。
韭菜鸡蛋馅的饺子，夏天吃也是美味，这要是在过年的时候，味道更加的鲜美。因此，韩屯大棚里的韭菜，被采购人员，炒到了每斤二元的高价，比肉都贵。
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