一副五六个铜板，少许的五花肉和瘦弱，估摸着也就三四个铜板了。
这一通算了下来，这一碗猪杂菜成本价就是五六个铜板，算上人工调料，八个铜板左右的成本了。
而且，最重要的是，这猪杂菜吃起来，也比不小炒肉差，说起味道来，对经常吃肉的人来说，吃上一碗猪杂菜，还别有滋味在里头。
一碗小炒肉的定价乃是二十五个铜板一份。
“就十八个铜板一碗的价钱。”张掌柜当即拍板道。
之后，黄亦云离去时，告诉张掌柜的，每日可以设定特价菜，特价菜，比往日要便宜许多的价钱，贩卖给客人。
之后，推出满多银钱，就送菜品。
推行会员顾客，培养忠实顾客群众出来。
到年终的时候，评出在酒肆消费的客人最高的三名，到来年之后，送一桌酒席给他们。
至于酒席的菜肴，张掌柜可以看情况赠送。
只要是人，不管是现代人还是古人，岂是有便宜不贪的道理。
只是，让张掌柜大喜的是，竟然没有想到，他推行黄亦云的做法，大碗菜的生意每日蹭蹭的往上涨。
客流每日剧增，生意好了后，还格外请了一个账房先生。
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