晚膳传的是“洋餐”。
二楼的餐室，天花和墙壁是白色，但地毯、窗帘、桌椅，通通都是蓝色，并饰以金色花边，显得一派富丽堂皇。
这间房子，关卓凡对圣母皇太后报告，“是照着法兰西皇宫的样子装修的”。这话大致不差，确实是同时代法国皇家风格。但模板却不是什么“法兰西皇宫”，而是美国白宫“国家楼层”的“蓝厅”。
关卓凡初抵华盛顿，赴白宫拜会总统，林大胡子就是在“蓝厅”接见他的，因此对之有深刻的印象。拿这间屋子装修成“蓝厅”的样子，算是他的恶趣味。
圣母皇太后特旨，关贝勒“陪筵”。太后的桌子居中，打侧再摆一张桌子，关贝勒入席相陪。这个格局，和白氏入宫、在两宫皇太后那儿陪着传膳，倒是仿佛，也是上边的御膳有什么，旁边便有什么，一式两份，毫无差别。
关卓凡陪着慈禧吃这顿晚饭，倒不是为了借机卿卿我我，而是御姐这辈子第一次进“洋餐”，菜式酒水有什么讲究，又该如何舞刀弄叉，他得在一边不错眼地“伺候”着。
在宫里边传膳，一日三餐都是菜品繁多，所以每样菜都不会吃得太多，慈禧尤其如此，有的菜，不过是动个一两筷子就撤下去了。西餐是一道一道地上菜，很怕御姐这个习惯改不过来，一不小心竟然没有吃饱，因此，关卓凡拟的餐单，除了汤只有一味外，其余头盘、主菜、沙拉、甜点通通都是两味。
上菜之前，关卓凡亲手替慈禧系上了餐巾。慈禧微微侧首，嫣然一笑，坦然受之。房间里，还有玉儿在伺候，但君臣二人，显然都把她当成了透明人；而玉儿自己，也笑盈盈的，一切都似乎理所当然。
头盘，第一道，龙虾慕斯配鱼子酱；第二道，鹅肝酱配甜酒冻，佐白葡萄酒。
“启禀太后，这味‘龙虾慕斯’用料不多，不过，这‘龙虾’的体型，其实是极大的，足有一尺多长；这‘鱼子酱’，乃用鲟鳇鱼卵酿制——这鲟鳇鱼，是从俄罗斯极北的河流中捕捞的。”
御姐微微讶异：“哦，这么大的虾？有机会，倒要见识一下。”
鲟鳇鱼倒不陌生，黑龙江每年都要进贡的，只是极其珍稀，每次不过一条两条，算是鱼中之王了。
“是。龙虾也可以整只红烧的。有一味菜，叫做‘白雪寻龙’，过几日，请太后一试。不过，若是要极肉质之鲜嫩，这龙虾最好还是切片生吃。只是，臣担心太后肠胃不和，不敢进这道菜。”
“切片生吃？嗯，我体气壮
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